Вино Прунотто "Брик Турот" DOCG Барбареско

Prunotto — историческая винодельня Пьемонта, основанная в 1904 году в Серралунга д'Альба. Более века она создает эталонные вина Ланге. С 1989 года, войдя в состав знаменитой семьи Antinori, хозяйство сохранило свою философию: производство элегантных, сложных и терруарных вин, достоверно передающих характер каждого крю (виноградника). Вина Prunotto известны своей безупречной структурой и способностью к длительной выдержке. Хозяйство расположено в самом центре Ланге, в городе Альба, на равном удалении от зон Бароло и Барбареско.

Сорт винограда: 100% Неббиоло.
Bric Turot — одно из драгоценных владений Prunotto. Название происходит от местного диалекта и означает «вершина холма». Его амфитеатральная форма и различная экспозиция склонов обеспечивают лозам максимум солнечного света в течение дня, что дарит винограду исключительную сложность.
Почвы участка относятся к Тортонскому периоду. Это богатые микроэлементами известковые глины, мергель (глинисто-известняковая порода) и песок. Этот уникальный состав дарит вину его фирменную минеральность и элегантные танины.

2016 год — это классический, выдающийся винтаж для Барбареско, который критики ставят в один ряд с лучшими годами десятилетия. После холодной и снежной зимы, задержавшей вегетацию растений примерно на 10 дней, весна и начало лета были довольно прохладными и дождливыми. Однако в конце июля прохладный климат и значительные суточные перепады температур способствовали накоплению сложных ароматических веществ и поддержанию высокой кислотности в ягодах. Виноград для этого Барбареско собирали с 5 по 12 октября. В результате получились вина с яркой кислотностью, мощной, но изящной танинной структурой и огромным потенциалом хранения.

Технология производства этого вина — классическая, бережная, направленная на максимально чистое выражение терруара: иСразу после сбора виноград отделяют от гребней и мягко дробят. Мацерация на кожице проходила в течение примерно 10-15 дней при строго контролируемой температуре, не превышающей 30°C, что позволяет деликатно извлечь цвет, аромат и танины.
Яблочно-молочное брожение было завершено до наступления зимы. Вино выдерживалось не менее 12 месяцев в дубовых бочках различной емкости (от 27 до 77 гл). Это позволило танинам стать более округлыми, сохранив при этом чистоту фруктового аромата и не перегружая вино излишней ванильностью.
После дубовой выдержки вино провело еще 12 месяцев в бутылке перед выпуском в продажу, что позволило всем компонентам полностью интегрироваться и достичь гармонии.

Органолептические характеристики:
Цвет: Интенсивный гранатово-красный с темно-рубиновыми бликами.
Аромат: Сложный и многогранный. В букете доминируют ноты солодки (лакрицы), которые идеально уравновешены оттенками мелких ягод (малины, земляники), корицы, гвоздики и фиалки. Ощущаются также нюансы плодового чая, шиповника и диких трав.
Вкус: Мощный, щедрый, удивительно шелковистый, бархатистый и сбалансированный. Во вкусе вино полностью соответствует аромату: оно плотное, насыщенное, с прекрасной структурой. Танины плотные, но уже хорошо интегрированные и очень элегантные. Кислотность яркая и живая, придающая вину свежесть и энергичность. Во вкусе доминируют тона спелых красных фруктов, малины, пряностей и тонкая минеральность. Послевкусие очень долгое, стойкое, с приятным оттенком спелых фруктов.

Гастрономические сочетания:
Это элегантное и благородное вино создано для изысканных гастрономических пар:
Мясные блюда: Красное мясо на гриле, ягненок, оленина, утка по-пекински, тушеная говядина, жаркое из телятины.
Первые блюда: Паста с мясным рагу, тальятелле с белым трюфелем, ризотто с мясом или грибами.
Сыры: Выдержанные сыры (Пармиджано-Реджано, Грана Падано), а также мягкие и полутвердые сыры.

Идеальная температура подачи: 16–18°C.
Рекомендуется декантация за 30–60 минут до подачи.