Сидр яблочный Сидродельня Леонид Леврана "Старый Изборск"

Сидродельня Леонида Леврана — один из самых ярких флагманов новой волны российского крафтового сидроделия. Созданный Леонидом Левраной — основателем известной марки натуральной косметики Levrana, проект стартовал в 2024 году в историческом Изборске.
Производство, расположенное в Псковской области, базируется на философии «минимум вмешательства»: ручной сбор, отказ от концентратов, ароматизаторов и ускорителей, естественное брожение без использования культурных дрожжей. В основе каждого сидра лежат локальные яблоки, которые выращиваются на собственных землях в Изборске, что позволяет в полной мере раскрыть уникальный «северный» характер региона.
Вся продукция сидродельни — это живые, нефильтрованные и непастеризованные напитки, отражающие чистоту терруара и ручной труд их создателей.

«Старый Изборск» — это визитная карточка сидродельни, классический сухой сидр, созданный из отборных яблок Псковской области. Его название отсылает к древнему городу, расположенному на месте производства напитка.

Для этого сидра отбирают местные яблоки, собирая их вручную.
Сок подвергается естественному брожению без добавления сахара и культивированных дрожжей.
Созревание проходит при естественной температуре, а сидр не фильтруют и не пастеризуют, сохраняя «живой» характер.
В результате напиток обладает отличной структурой и гармоничным балансом.

Сидр обладает прозрачным светло-золотистым цветом с легким естественным помутнением.
В аромате — ноты спелых яблок, сухой травы и легкие сидровые дрожжи, с оттенком хлебной корочки.
Вкус — сухой, чистый и выразительный, с яркой яблочной кислотностью, легкими минеральными оттенками и деликатной горчинкой в послевкусии.

Это освежающий, сбалансированный сидр, который идеально подходит в качестве аперитива, а также в паре с блюдами из белого мяса, птицы и мягкими сырами.