Винодельня Bodegas Ramón Bilbao была основана в 1924 году Рамоном Бильбао Мурга, опытным винным торговцем из Аро в Риоха-Альта. До 1966 года компания оставалась семейной, затем стала акционерным обществом, а в 1999 году была приобретена семьёй Диего Замора, которая вернула ей статус семейного предприятия.

Сегодня Ramón Bilbao — это хорошо известный бренд на местном рынке, производящий высококачественные вина, верные своему происхождению, по доступным ценам. Хозяйство культивирует 75 гектаров собственных виноградников в различных деревнях DOCa Риоха, включая Аро, Брионес, Абалос, Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра и другие.

Риоха (Rioja) — один из самых престижных винодельческих регионов Испании, расположенный в долине реки Эбро, у подножия Кантабрийского хребта.
Виноград для Reserva выращивается на четырёх участках — Recilla, Valdegaru, Ozaku и La Olivera. Супесчано-глинистые почвы. Возраст лоз более 40 лет.

«Reserva» создаётся из классического купажа трёх сортов, который стал визитной карточкой Риохи:
90% Темпранильо (Tempranillo) — основа вина, придающая структуру, ягодность и элегантность.
5% Грасиано (Graciano) — добавляет ароматическую сложность, свежесть и яркую кислотность.
5% Масуэло (Mazuelo) — привносит структуру, танины и ноты тёмных ягод.

Предферментационная мацерация проводится в цементных чанах в течение как минимум 4 дней для мягкой экстракции цвета и ароматов. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при тщательно контролируемой температуре. Ключевой этап — 20 месяцев в бочках из американского дуба (225 литров). Именно эта выдержка придаёт вину классические для Риохи ноты ванили, кокоса и сладких специй. После розлива вино дополнительно созревает 20 месяцев в подвалах винодельни для полной гармонизации.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вишнёво-красный с гранатовой каймой.
Аромат: Сложный, элегантный и многогранный: Спелые красные фрукты, чёрная смородина, черника, ежевика. Лакрица, ваниль, корица, гвоздика, сладкие специи. Влажная земля, кожа, трюфель, чернила, уголь, горький шоколад.
Вкус: Среднетелое или полнотелое, с шёлковой, обволакивающей текстурой. Свежий и хорошо сбалансированный, с интегрированной кислотностью, округлыми, отполированными танинами и хорошим телом. Сочный и фруктовый, с нотами чёрных фруктов, красной смородины, кофе, сладких специй, перца и табака.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей универсальности, фруктовости и элегантности, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Красное мясо: Говядина, ягнятина, жареная свинина.
Дичь: Оленина, кабан.
Колбасные изделия: Чоризо, иберийские колбасы.
Сыры: Выдержанные сыры.
Другие блюда: Блюда со специями, овощные блюда, белое мясо.

Температура подачи: 17–18°C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.