Вино Доннафугата "Куордилава" Россо DOC Этна (Дольче и Габбана)

Donnafugata — это имя, символизирующее вершину сицилийского виноделия. Это семейная винодельня (название переводится как «женщина в бегах»), которая более 150 лет создает инновационные, высококачественные вина на острове, поднимая престиж местных автохтонных сортов на мировой уровень. Вина Donnafugata известны своей элегантностью, сложностью и современным подходом, отражающим уникальные терруары Сицилии.

Вино рождено на мистических северных склонах вулкана Этна, в коммунах Рандаццо и Кастильоне-ди-Сицилия, между 730 и 750 метрами над уровнем моря. Именно здесь, на высоте, лозы впитывают уникальные минералы и сталкиваются с экстремальными перепадами температур.

Виноградники расположены на террасах, удерживаемых сухими каменными стенами из лавы. Почвы песчаные и вулканического происхождения, богатые минеральными элементами. Регион характеризуется небольшим количеством осадков и прохладным, ветреным летом, что создает идеальные условия для медленного созревания ягод, сохраняя в них яркую кислотность и сложность аромата.

Виноград был собран в октябре в оптимальной фенольной зрелости, что позволило создать вино с отличным балансом спиртуозности, кислотности и танинной структуры, а также с фантастической минеральной глубиной.

После ручного сбора урожая и деликатного гребнеотделения, алкогольная ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали при температуре 26-28°C. Мацерация длится 10-12 дней. Это позволяет мягко экстрагировать цвет, ароматы и полифенолы, не перегружая вино излишней терпкостью.

Вино выдерживается 14 месяцев во французских дубовых бочках (барриках). Дуб придает вину элегантную пряность и структуру, сохраняя при этом чистоту фруктового профиля.
После дубовой выдержки вино проводит не менее 30 месяцев в бутылке перед выпуском. Эта «тихая» выдержка позволяет всем элементам интегрироваться, танинам стать шелковистыми, а вкусу — гармоничным.

Органолептические характеристики:
Цвет: Яркий рубиново-красный с сияющими отблесками.
Аромат: Сочетание спелых тонов красных ягод (земляника, малина), а также оттенки сливы, черных фруктов и апельсиновой цедры. Оттенки дикой фиалки и ноты пряностей (корица, мускатный орех). Центральное место занимает уникальный аромат пряной, ароматной лаванды. Также присутствуют нюансы подлеска, лёгкие бальзамические и мятные ноты, а также дымный (минеральный) оттенок Этны.
Вкус: Во вкусе вино раскрывается как широкое, глубокое и бархатистое. Текстура шелковистая, обволакивающая, а само вино отличается невероятной сочностью и питкостью.
Танины хорошо интегрированные, тонкие и уже достаточно мягкие, создавая элегантную, структурированную основу. При этом вино обладает отличной, живой кислотностью, которая придает ему динамику и освежение.

Гастрономические сочетания:
Это универсальное и гастрономичное вино станет идеальным спутником для:
Первые блюда: Паста с рагу из дичи, ризотто с трюфелем или грибами.
Мясные блюда: Жареная утка, красное мясо на гриле, тушёная говядина.
Бобовые и овощи: Блюда из бобовых и грибов.

Идеальная температура подачи 16–18°C.
Рекомендуется декантация за 30–60 минут до подачи.