Вино Тенуте дель Кабрео "Иль Борго" IGT Тоскана

Вино Tenuta del Cabreo «Il Borgo» IGT Toscana 1995 года в деревянной упаковке — это редкий и ценный экземпляр зрелого «супертосканского» вина, которое спустя почти три десятилетия после урожая продолжает демонстрировать впечатляющую жизненную силу, элегантность и глубину.

Поместье Tenuta del Cabreo, расположенное в самом сердце зоны Кьянти Классико, в коммуне Греве-ин-Кьянти, на высоте около 300 метров над уровнем моря, является частью холдинга Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.
Семья Фолонари имеет глубокие винодельческие корни: их история началась в конце XVIII века с компании Fratelli Folonari, а в 1912 году дед Амброджо, Итало Фолонари, приобрёл тосканскую компанию Ruffino.
В 2000 году Амброджо отделился от Ruffino и вместе с сыном Джованни основал холдинг, в который вошло и поместье Кабрео.
Название «Cabreo» — это отсылка к старинной тосканской традиции, к документам, описывающим сельскохозяйственные владения великих флорентийских семей.
Вино «Il Borgo» впервые поступило в продажу в 1982 году и с тех пор стало одним из флагманских релизов хозяйства, воплощающим гармонию между традициями и инновациями.
Представленный винтаж 1995 года поставляется в эксклюзивной деревянной коробке, что подчёркивает его коллекционный статус.

«Il Borgo» 1995 года — это классический «супертосканский» бленд, созданный из тщательно отобранного винограда трёх сортов, выращенного в поместье Тенута дель Кабрео.
Купаж состоит из Мерло, Каберне Совиньон и Санджовезе, которые, согласно философии хозяйства, придают вину соответственно мягкость, силу и утончённость.
Возраст виноградных лоз на момент сбора урожая составлял от 20 до 30 лет.
После ферментации вино прошло длительную выдержку в небольших бочках из французского дуба, что позволило ему обрести сложную структуру и потенциал для долгого старения.

Дегустационные характеристики.
Спустя десятилетия после урожая вино находится в удивительно хорошей форме, демонстрируя все признаки зрелого и сложного вина.
Цвет — гранатовый с оранжевым ободком (unghia arancio), что является классическим признаком выдержанного красного вина.
Аромат исключительно многогранен и изменчив, словно хамелеон: доминируют ноты вяленой розы, лакрицы, ладана и пепла, которые дополняются оттенками средиземноморского кустарника, гумуса, можжевеловых ягод, сухих листьев и тонким бальзамическим шлейфом с нюансом дикого фенхеля.
Вкус — солёный и минеральный, с возвращающимися пряными и бальзамическими нотами, а также сохраняющейся фруктовой сердцевиной.
Wine Spectator оценил этот винтаж в 90 баллов, отметив его как «большое и мощное, с ароматами спелых фруктов, оттенёнными изюмом, полнотелое и бархатистое вино с обилием фруктов и танинов».

Это зрелое вино требует бережного отношения и правильной подачи.
Рекомендуется декантировать его в течение 30–60 минут перед подачей при температуре 18–20 °C, чтобы раскрыть все грани его сложного букета.
Благодаря своей структуре и интенсивности, оно станет великолепным сопровождением для выдержанных сыров, дичи, тушёного мяса и блюд с насыщенными соусами.
Данный винтаж представляет собой не просто напиток, а подлинный артефакт, редкую возможность прикоснуться к истории тосканского виноделия.
Приобрести это коллекционное вино в деревянной упаковке можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.