Вино Сан Педро де Якочуйя (Долина Кафайяте)

Проект San Pedro de Yacochuya — это результат знакового союза, родившегося в 1988 году, когда ведущий аргентинский винодел Арнальдо Этчарт пригласил в качестве консультантов легендарного французского энолога Мишеля Роллана. Их общей целью стало раскрытие потенциала уникального виноградника Finca Yacochuya, расположенного в Долине Кафайяте на высоте более 2035 метров над уровнем моря.
Первый винтаж этого совместного творчества, названный просто «Yacochuya», был выпущен в 1995 году. Вино производится ограниченным тиражом (около 50 000 бутылок в год) из винограда Мальбек, собранного со старых лоз, некоторые из которых были посажены еще в 1913 году, что делает их одними из старейших в Аргентине.

Вино производится исключительно из винограда Мальбек.
Урожай собирают вручную с последующей ручной сортировкой. Ферментация проходит в небольших чанах из нержавеющей стали, после чего вино подвергается длительной мацерации на кожице. Ключевой этап — выдержка от 12 до 18 месяцев в новых бочках из французского дуба, где также происходит яблочно-молочное брожение.
Перед розливом вино не фильтруется.

Дегустационный профиль поражает мощью и сложностью.
Цвет — насыщенный рубиново-красный с пурпурными отблесками.
Аромат яркий и многогранный, объединяет тона спелой вишни, ежевики, чернослива и инжира с нюансами сладких специй, тёмного шоколада, лаванды и дуба.
Вкус полнотелый, бархатистый и плотный, с концентрированными фруктовыми тонами, хорошо интегрированными танинами и долгим послевкусием, в котором раскрываются оттенки кофе, кожи и пряностей.
Перед подачей рекомендуется декантирование в течение часа.

San Pedro de Yacochuya 2017 — это эталонное аргентинское вино, блестяще демонстрирующее потенциал высокогорного терруара и старых лоз Мальбека. Оно воплощает собой гармоничный синтез аргентинской почвы и французского винодельческого мастерства.

Это мощное, структурированное вино с огромным потенциалом к выдержке, идеально подходящее для особых случаев.
Оно станет великолепным сопровождением к жареному красному мясу, дичи и выдержанным сырам, требуя для полного раскрытия лишь правильного бокала и достаточного времени.