Вино Сан Педро де Якочуйя (Долина Кафайяте)

Проект San Pedro de Yacochuya — это результат знакового союза, начавшегося в 1988 году, когда аргентинский винодел Арнальдо Этчарт пригласил в качестве консультантов легендарного французского энолога Мишеля Роллана. Их общей целью стало раскрытие потенциала уникального высокогорного терруара.
Виноградники расположены в долине Кафайяте на высоте 2035 метров над уровнем моря, что является одним из ключевых факторов, формирующих характер вина.

Вино 2021 года создано из купажа двух сортов: 85% Мальбек и 15% Каберне Совиньон.
Урожай, собранный вручную, проходит ферментацию в чанах из нержавеющей стали и длительную мацерацию.
После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба (треть из которых — новые) и разливается без фильтрации.

Дегустационный профиль яркий и насыщенный: цвет — интенсивный фиолетовый или рубиново-фиолетовый; аромат раскрывается тонами спелых красных и тёмных фруктов (вишня, смородина) с дубовой нотой; вкус хорошо структурированный, с сочными танинами, фруктовым характером и пикантным перечным оттенком в послевкусии.

San Pedro de Yacochuya 2021 — это яркое и сложное вино, мастерски сочетающее мощь высокогорного аргентинского терруара с элегантностью и балансом.
Вино идеально подойдёт к жареному красному мясу, стейкам, дичи и выдержанным сырам, а для полного раскрытия букета рекомендуется декантирование за 1–2 часа до подачи.