Вино Риечине "Винья Джиттори" DOCG Кьянти Классико Гран Селецьоне

Вино Riecine "Vigna Gittori" DOCG Chianti Classico Gran Selezione 2020 — это выдающееся красное сухое вино, квинтэссенция терруара Гайоле в самом сердце Тосканы. Это второе винтажное вино, выпущенное под категорией Gran Selezione, ставшее результатом тщательного виноградарства и стремления семьи Riecine производить лучший Санджовезе в мире.

Винодельня Riecine, расположенная в коммуне Гайоле-ин-Кьянти, имеет богатую историю, уходящую корнями в XII век, когда местные земли принадлежали монастырю. В 1971 году хозяйство было возрождено англичанином Джоном Данкли и его итальянской женой Пальминой Аббаньяно. Их философия была проста: производить исключительное вино, которое наилучшим образом раскрывает потенциал винограда сорта Санджовезе. Сегодня Riecine, перешедшая под руководство семьи Франк в 2011 году, продолжает развивать это наследие, делая акцент на органическом земледелии и ручном труде, чтобы каждый глоток вина рассказывал историю этой уникальной земли.

Вино "Vigna Gittori" происходит из небольшого, одноименного виноградника площадью всего в 1 гектар, расположенного на вершине холмов поместья. Лозы Санджовезе, возраст которых составляет 45 лет, растут на известково-глинистых почвах на высоте 450-500 метров над уровнем моря. Собранный вручную в октябре, урожай 2020 года, несмотря на характерное для региона тепло, сумел сохранить удивительную свежесть и элегантность. Винтаж 2020 года, выпущенный в количестве всего 4833 бутылок, демонстрирует мастерство виноделов в выражении прохладных нот даже в теплый год, что делает его особенно интересным для коллекционеров.

Тщательная сортировка ягод начинается на винограднике и продолжается на сортировочном столе на винодельне, чтобы в дело пошли только лучшие грозди.
Ферментация проходит в особых, открытых цементных резервуарах. Этот материал, наряду с 25-дневной мацерацией, позволяет мягко извлечь цвет, танины и ароматы, сохраняя при этом чистоту и свежесть фруктов.
Вино выдерживается 24 месяца в больших, многократно использованных дубовых бочках объемом 500 литров. Использование старых бочек здесь ключевой момент: древесина не доминирует, а лишь деликатно дополняет вино нюансами специй, не перебивая его фруктовый характер.
После бутилирования вино проводит еще 6 месяцев в подвалах винодельни, прежде чем отправиться к ценителям.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино обладает интенсивным и живым рубиново-красным цветом с гранатовыми бликами, что указывает на его глубину и потенциал к выдержке.
Аромат: Букет отличается выдающейся сложностью. В нем переплетаются сочные тона спелой вишни, лесных ягод и малины с оттенками засахаренных фруктов. На смену им приходят тона средиземноморских трав (тимьян, розмарин, мята), минеральные нюансы кремня и мокрой земли, а также изящные оттенки фиалки, лакрицы и белого перца.
Вкус: Во вкусе вино полнотелое и округлое, с бархатистой текстурой и шелковистыми, мелкозернистыми танинами, которые придают ему структуру. Яркая, живая кислотность обеспечивает свежесть и баланс, в то время как концентрированные ноты вишневого варенья, клюквы, черной смородины и граната сменяются оттенками лакрицы, табака, кофе и темного шоколада. Очень долгое, стойкое послевкусие, с приятными пряными и бальзамическими нюансами, что свидетельствует о высоком качестве и потенциале к старению.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре, кислотности и сложному аромату, это вино станет идеальным партнером для широкого круга блюд. Наилучшие сочетания раскрываются с:
Мясные блюда: Красное мясо на гриле, тушеная говядина с грибами, запеченная баранина, дичь.
Сыры и закуски: Выдержанные твердые сыры, сыровяленые мясные деликатесы (прошутто, салями).
Классика итальянской кухни: Мясные пасты, ризотто с белыми трюфелями, пицца с традиционными топпингами.

Температура подачи: 16–18 °C.
Рекомендуется декантировать как минимум за 1–2 часа до подачи.