Вино Прунотто DOCG Барбареско

Prunotto — это имя, вписанное золотыми буквами в историю виноделия Пьемонта. Первый завод "Вина Ланге" был основан в 1904 году. В 1923 году Альфредо Прунотто (Alfredo Prunotto) создал компанию Prunotto, которая быстро завоевала известность, специализируясь на производстве и розливе вин высочайшего качества из лучших виноматериалов региона. Сегодня хозяйство продолжает свои традиции, находясь под управлением знаменитой тосканской семьи Antinori, которая в 1989 году выкупила Prunotto. С тех пор были приобретены новые виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы для производства вин исключительно из собственного винограда, что гарантирует безупречное качество.

Сорт винограда: 100% Неббиоло.
Лозы произрастают в двух престижных коммунах — Нейве (Neive) и Трейсо (Treiso), которые славятся своими сложными и элегантными терруарами. Уникальные почвы Тортонского периода (Tortonian). Они представляют собой мергель, богатый такими минералами, как магний, марганец, цинк и бор. Именно этот состав и структура почв придают вину его фирменную элегантность, эфирность, минеральность и тонкие, благородные танины.

Винтаж 2021 года стал настоящим триумфом для Пьемонта.
Вегетационный сезон начался с мягкой, но влажной зимы, что обеспечило отличный запас воды в почве. Весна принесла долгожданное тепло. Лето выдалось теплым, но без экстремальной жары, со средними сезонными температурами. Легкие локальные заморозрежи в середине апреля привели к снижению урожайности, но, к счастью, не оказали негативного влияния на качество винограда. В июне и июле наблюдались летние штормы.
Ключевым фактором стали оптимальные суточные перепады температур во время сбора урожая. Виноград, собранный вручную с 11 по 14 октября, достиг превосходного баланса между уровнем сахара, кислотностью и полифенольной зрелостью.

Классический, бережный подход к виноделию позволяет максимально чисто выразить характер терруара:
После мягкого дробления виноград подвергается мацерации на кожице в течение примерно 8-10 дней при строго контролируемой температуре, не превышающей 30°C.
Яблочно-молочное брожение завершается до наступления зимы.
Вино выдерживается около 12 месяцев в дубовых бочках разного объема, что позволяет танинам стать более округлыми, а вкусу — обрести баланс и мягкость. После этого вино проводит еще несколько месяцев в бутылке, чтобы достичь полной гармонии.

Органолептические характеристики:
Цвет: Яркий, блестящий, интенсивный гранатово-красный.
Аромат: Букет — это настоящая симфония. В нем переплетаются оттенки лесных ягод, белого перца, солодки, сосны, белой мяты и лавра, создавая удивительно свежий и элегантный портрет. Аромат очень фруктовый с нотами красной смородины, малины и вишни, оттенками черного чая, леса и легким дымным нюансом. Свою лепту вносят также ноты кедра, пряностей, апельсиновой цедры, а также тона кассиса и торфяного мха.
Вкус: Во вкусе вино раскрывается как шелковистое, с невероятно элегантными и мелкозернистыми танинами, которые уже хорошо интегрированы, но при этом обеспечивают превосходную структуру и потенциал к выдержке. Кислотность живая и освежающая, что придает вину энергетику и питкость. Текстура шелковистая, бархатистая. Вино полнотелое, но при этом удивительно изящное.

Гастрономические сочетания:
Это благородное вино, обладающее богатым, тонким вкусом, создано для изысканных гастрономических пар. Оно отлично подходит к широкому спектру блюд:
Первые блюда: Паста с мясными соусами, ризотто с грибами.
Мясные блюда: Красное мясо на гриле, ягненок, оленина, утка, дичь, а также тушеная говядина.
Сыры: Выдержанные твердые сыры (Пармиджано-Реджано, Грана Падано) и сыры с голубой плесенью.

Идеальная температура подачи: 16-18°C.
Рекомендуется декантация за 30–60 минут до подачи.