Винодельня Michele Chiarlo, основанная в 1956 году Микеле Кьярло, представляет пятую генерацию семьи, чья история виноделия насчитывает несколько столетий. Именно Микеле, получив диплом энолога, решил создать собственный винный дом, чтобы производить вина, достойные великих пьемонтских терруаров. Сегодня хозяйством управляют его сыновья Альберто и Стефано, которые продолжают семейное дело, объединяя многовековые традиции и инновационный подход. Под их руководством были приобретены виноградники на лучших крю Ланге, включая престижные Cerequio и Cannubi.
Сегодня Michele Chiarlo владеет 110 гектарами виноградников и является одним из самых уважаемых производителей Пьемонта, вина которого стабильно получают высокие оценки от ведущих мировых критиков.

Виноградники, расположенное между деревнями Ла-Морра и Бароло. Это один из самых престижных виноградников региона, представляющий собой естественный амфитеатр площадью 320 метров над уровнем моря. Виноградники имеют южную и юго-западную экспозицию, что обеспечивает лозам максимум солнечного света.
Название Tortoniano происходит от типа почв, характерных для этого виноградника. Это древние почвы тортонского геологического периода, которым около 9 миллионов лет. Они представляют собой карбонатные глинистые мергели морского происхождения, бедные органическими веществами, но богатые микроэлементами (магний, марганец, цинк). Именно этот уникальный состав дарит вину его неповторимую элегантность и аромат.

Виноград собирается вручную с конца сентября по середину октября, с обязательным предварительным прореживанием гроздей за 15 дней до сбора для лучшей концентрации.
Процесс проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали при температуре от 27°C до 32°C. Используется щадящая система орошения шапки в течение 18 дней. Мацерация на кожице с 15 до 18 дней.
Яблочно-молочное брожение проходит в чанах из нержавеющей стали.
Вино выдерживается минимум 36 месяцев, из которых от 18 до 24 месяцев проходит в дубовых бочках среднего объема (крупные бочки из французского дуба). Этот выбор древесины подчеркивает элегантность Неббиоло, не перегружая его излишней ванильностью, но придавая сложность и структуру.
Розлив следует после всего 12 месяцев выдержки в бутылке.

Органолептические характеристики:
Цвет: Гранатово-красный с яркими, светлыми бликами, типичный для классического Бароло.
Аромат: Букет интенсивный, изысканный и многогранный. В нем доминируют тона сухих лепестков роз, спелых красных фруктов (вишня Мораэлла, малина), к которым примешиваются оттенки можжевельника, фиалки и брусники. Также в букете чувствуются нюансы кедра, табака, лакрицы, трюфеля и сосновой хвои.
Вкус: Во вкусе вино раскрывается как сочное, элегантное, хорошо структурированное, с шелковистой текстурой танинов. Оно полнотелое и очень изысканное. Танины плотные и мелкозернистые, обеспечивающие основу для долгой жизни. Высокая кислотность придает вину свежесть и динамику. Вкус наполнен нотами клубничного джема, черной вишни, ежевики, дополненными оттенками кофе, шоколада и белого перца.

Гастрономические сочетания:
Это мощное, элегантное вино идеально подходит к сытным блюдам из красного мяса и дичи. Отлично сочетается с:
Мясные блюда: Телячьи отбивные, дичь, кабан, оленина и мясо на гриле.
Закуски и второе: Тартар из сырого мяса, паштеты, голубиные котлеты.
Сыры: Хорошо выдержанные сыры (Пармиджано-Реджано, Пекорино, Грана Падано).

Идеальная температура подачи и хранение
Температура подачи: 17–18°C.
Потенциал хранения: Идеально пить в период 2025–2036 годов. Для полного раскрытия рекомендуется декантация за 1-2 часа до подачи.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.