Винодельня Gunko Winery — это проект Владимира Гунько, расположенный в живописной местности станицы Нижнебаканская Крымского района Краснодарского края. Первые виноградники здесь были заложены в 2015 году, а в 2017-м хозяйство выпустило свои первые вина.
Сорт Саперави высажен на участках в малых количествах, поэтому вина из него выпускаются ограниченными партиями и только в особые годы.
Винтаж 2018 года относится к ранним релизам хозяйства, которые заложили основу его репутации.

Виноград для этого вина выращивается на высоте около 200 метров над уровнем моря, на солнечных южных склонах с песчано-известняковыми почвами, которые питаются водами подземного озера. Урожай собирается и тщательно сортируется вручную.
Винификация включает холодную мацерацию, а затем длительный контакт с мезгой — по аналогии с более поздними винтажами, он мог составлять около 45 дней.
Выдержка, предположительно, проходила в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев, что придало вину структуру и пряные оттенки.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.
Аромат винтажа 2018 года, находясь на пике зрелости, должен раскрываться сложными тонами спелых тёмных ягод, вишнёвого компота, чернослива, дополненными нюансами кожи, табака и благородных специй, приобретёнными за годы выдержки в бутылке.
Вкус сохранил структуру и бархатистость, с мягкими танинами, сбалансированной кислотностью и долгим, тёплым послевкусием.
Это вино для вдумчивой дегустации, которое уже достигло своего апогея.

Gunko Winery Саперави 2018 года — это вино для коллекционеров и ценителей, позволяющее оценить эволюцию одного из ключевых сортов российского виноделия.

Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C, обязательно декантируя.
Оно станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса и дичи, а также выдержанных сыров.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.