Вино Гайя "Сито Мореско" DOC Ланге

История семьи Гайя — это захватывающая сага, начавшаяся в середине XVII века, когда семейство перебралось из Испании в регион Ланге в Пьемонте. Однако официальной датой основания винодельни считается 1859 год, когда Джованни Гайя начал разливать вино по бутылкам. Это было смелое решение, которое позже стало визитной карточкой дома Gaja.

Настоящую революцию совершил Анджело Гайя, присоединившись к семейному делу в 1961 году. Этот человек, которого часто называют «королем Барбареско» и «человеком, втащившим Пьемонт в современность», без колебаний порвал с устоявшимися традициями. Он ввел беспрецедентные методы: строгий отбор лучших участков, значительное снижение урожайности для повышения качества, использование маленьких французских барриков для выдержки (вместо огромных словенских бочек) и даже зеленый сбор летом, чтобы оставшиеся ягоды получили максимум аромата и концентрации. Также именно Анджело рискнул первым в регионе посадить «международные» сорта — Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан, что поначалу встретило непонимание даже его отца. Именно под руководством Анджело Gaja получила всемирную известность, а ее вина начали конкурировать на равных с лучшими образцами Бордо и Бургундии.

Виноград для "Sito Moresco" собирают с тщательно отобранных участков в лучших коммунах региона Ланге: Барбареско, Треизо и Серралунга-д'Альба. Эти территории славятся своими почвами — известковыми мергелями и глинами, которые придают винам невероятную сложность, элегантность и минеральную свежесть.

60% Неббиоло: Этот король пьемонтских сортов дарит вину элегантность, структуру, сложные ароматы красных ягод, цветов и трюфелей, а также закладывает потенциал к выдержке.
40% Барбера: Второй по значимости сорт Пьемонта отвечает за сочную фруктовость, живую кислотность и «питкость», делая вино доступным и понятным уже в молодом возрасте.

2022 год в Пьемонте был отмечен идеальными погодными условиями, что позволило винограду достичь оптимальной зрелости, сохранив при этом прекрасную кислотность. Это отразилось в вине идеальным балансом между богатым фруктовым вкусом и свежестью.

Только ручной сбор с жестким отбором ягод, чтобы на винодельню попадал только лучший виноград.
Каждый сорт винифицируется отдельно в стальных чанах при контролируемой температуре около 25-27°C в течение примерно двух недель. Это позволяет максимально сохранить чистоту и свежесть фруктовых ароматов.
После основной ферментации проводится обязательная малолактика, которая смягчает кислотность и придает вину маслянистость.
После ассамбляжа вино выдерживается 19 месяцев в дубовых барриках (французский и словенский дуб). При этом используются как новые, так и бо́льшие старые дубовые фудеры, что позволяет деликатно обогатить вино пряными и тостовыми нотами, не перебивая фруктовость.
Перед релизом вино проводит 9 месяцев в бутылках для окончательной интеграции ароматов.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Насыщенный, глубокий рубиновый с яркими фиолетовыми отблесками. В бокале оно кажется очень плотным и концентрированным.
Аромат: Сложный и многогранный. С первых нот это настоящий взрыв спелых красных и черных ягод: вишни, кассиса, черной смородины и голубики. Затем раскрываются элегантные цветочные тона — фиалка, дополненная оттенками сухих трав (тимьян, майоран). Все это обрамлено приятными пряными нотами черного перца, а также легкими нюансами ванили и жареного тоста, подаренными выдержкой в дубе. Завершает палитру пикантная минеральная нотка и легкие бальзамические акценты.
Вкус: Во вкусе Sito Moresco — это пример идеального баланса и сочности. Тело плотное, но не тяжелое. Высокая концентрация фруктов поддерживается шелковистыми, но упругими танинами, которые придают вину структуру и не делая его терпким. Свежая, живая кислотность делает вино невероятно гармоничным. В послевкусии доминируют пряные, дымные и минеральные оттенки с легкой, приятной соленостью, которая тянется очень долго.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей универсальности и структуре, вино подходит к огромному количеству блюд:
Паста и ризотто: Идеально с пастой тальятелле с белыми трюфелями, ризотто с белыми грибами или с мясным рагу.
Мясные блюда: Жареная баранина на вертеле, тушеная говядина, дичь (фазан, куропатка, кабан), утка, жареный поросенок или стейк по-пьемонтски.
Сыры: Выдержанные сыры — Пармезан, Пекорино, Грюйер.
Закуски: Отлично подойдет к сыровяленым мясным деликатесам.

Температура подачи: 16–18 °C.