Вино Гайя "Дагромис" DOCG Бароло

Торговая марка Gaja была основана в 1859 году Джованни Гайя и на протяжении пяти поколений находится в собственности семьи Гайя, оставаясь символом итальянского виноделия. Однако настоящую революцию в хозяйстве произвёл Анджело Гайя — легендарная фигура, которую журнал «Wine Spectator» назвал одним из лучших виноделов в истории Пьемонта и Тосканы.

Вступив в управление в 1961 году, Анджело начал смелые преобразования: сократил урожайность лоз, ввёл использование французских барриков для выдержки вместо старых славонских бочек и первым в регионе начал выпускать вина с отдельных виноградников, отказавшись от традиционной практики купажирования. Его магнетизм и поэтические размышления о природе вина сделали Gaja одним из самых уважаемых домов Италии.

Сегодня хозяйством управляют дочери Анджело — Гайя и Россана, продолжая дело отца и вписав новую главу в историю семьи, чьи виноградники простираются от Пьемонта до Тосканы и Сицилии.

Бароло — это король итальянских вин, производимый исключительно из сорта Неббиоло в окрестностях одноимённого городка в регионе Пьемонт. В 2020 году эта корона сияла особенно ярко: винтаж признан «превосходным» как по качеству, так и по объёму, с долгим вегетационным циклом, давшим винограду идеальный баланс зрелости, структуры и элегантности.

Особенность вина «Dagromis» кроется в его происхождении. Своё название вино получило в честь семьи Громис, которой в XIX веке принадлежали эти виноградники. Сегодня Gaja использует лозы с двух участков, расположенных в двух разных коммунах Бароло, что и создаёт уникальный, многогранный профиль вина:
Ла Морра (La Morra): Этот терруар дарит вину элегантность, цветочность и изящество. Почвы здесь более мягкие и богатые, что делает танины Неббиоло более шелковистыми и дружелюбными в молодом возрасте.
Серралунга д'Альба (Serralunga d'Alba): В отличие от Ла Морры, этот терруар привносит в вино структуру, мощь и минеральность. Известняково-глинистые и мергелистые почвы на высоте около 400 метров над уровнем моря формируют твёрдый скелет, плотные танины и огромный потенциал к выдержке.

Виноград для «Dagromis» собирается со старых лоз, выращиваемых с уважением к природе и без использования химических продуктов. Сезон 2020 года был тёплым, но не жарким, с регулярными дождями, которые не давали винограду перегреваться и сохраняли его здоровье. Эти идеальные условия привели к созданию вин, которые критики называют «классическими» и «обладающими восхитительным шармом и изяществом». Виноградники Gaja в Серралунге и Ла Морре избежали повреждений от заморозков и града, которые затронули некоторые другие участки Бароло.

Процесс создания «Dagromis» 2020 года — это пример филигранной работы с древесиной. После сбора урожая виноград проходит естественную ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28–30 °C с регулярной перекачкой сусла для мягкой экстракции.
12 месяцев в барриках (бочках 225 литров) из французского дуба. Этот этап придаёт вину мягкость, округлость и нюансы ванили и специй, делая мощные танины Неббиоло более шёлковыми и доступными.
12 месяцев в больших дубовых бочках из славонского дуба. Этот этап, напротив, возвращает вину структуру и минеральность, интегрирует ароматы и позволяет вину «дышать», не перегружая его древесными нотами.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Глубокий гранатово-рубиновый с вишнёвыми бликами и яркой прозрачностью, свидетельствующей о молодости и блестящем потенциале вина.
Аромат: Интенсивный и сложный. В начале доминируют ноты спелых лесных ягод: ежевики, вишни, малины и брусники. По мере аэрации раскрываются изысканные цветочные оттенки — сухие лепестки роз и сирень. Букет завершается нюансами сладких специй (корица), лакрицы, дыма и деликатными штрихами кожи, табака и трюфеля.
Вкус: Полнотелый, но при этом элегантный и утончённый. Вино обладает средней структурой с гладкими, шёлковыми танинами и яркой кислотностью — признаком великого Бароло. Вкус раскрывается тонами тёмной вишни, чёрного камня и минералов, переходя в долгое, солёное и пряное послевкусие с лёгкой горчинкой.

Гастрономические сочетания:
Это вино — идеальный партнёр для богатой, ароматной кухни:
Красное мясо: Бараньи отбивные, рибай, ростбиф, тушёная говядина
Дичь: Оленина, кабан, жареный голубь
Блюда итальянской кухни: Таярин с рагу, трюфельное ризотто
Сыры: Выдержанные сыры (Пармиджано-Реджано, Пекорино, Грюйер)
Грибы: Белые трюфели, лесные грибы

Температура сервировки: 15–18 °C.
Декантация оязательна.При подаче в молодом возрасте вину потребуется от 2 часов в декантере для полного раскрытия.
Потенциал хранения: 20–30 лет. Вино начнёт раскрывать свой полный потенциал после 2026 года.