Вино Фаттория Сельвапьяна DOCG Кьянти Ризерва "Руфина"

1980 год не считался великим винтажом в Тоскане, однако вино от Fattoria Selvapiana стало исключением благодаря уникальному подходу к виноделию.
Франческо Джунтини в те годы делал осознанный выбор в пользу производства чистого Санджовезе, отказываясь от использования так называемых «улучшающих сортов», которые были очень модны в то время. Это был смелый шаг, позволивший сохранить аутентичность терруара.

Уникальность этого винтажа заключается в том, что это единственное красное вино в истории хозяйства, которое не прошло яблочно-молочное брожение (Malolactic Fermentation). Это технологическое решение объясняет феноменальную кислотность и выдающуюся способность к хранению, не характерную для большинства вин того не самого удачного года.
Винификация осуществлялась с использованием природных дрожжей в стальных и бетонных чанах, а выдержка — в старых каштановых бочках.

Цвет вина светлый и легкий, с характерным для возраста кирпичным оттенком.
Аромат раскрывается нотами крови, йода, грибов лисичек, сухих лепестков роз, выделанной кожи и дымка.
Вкус интенсивный, с яркой кислотностью, которая несет в себе все эти ароматы. Танины напоминают тонкие табачные листья. Во вкусе также выделяются классические тона красных фруктов, листьев томата, пряностей и бальзамико с множеством кожаных третичных оттенков.

Это вино получило высокие оценки экспертов. Оно является блестящим примером того, как мастерство винодела может преодолеть капризы природы и создать вино исключительной сложности и долговечности.

Готово к употреблению сейчас и станет великолепным подарком для ценителя, интересующегося неочевидными, но выдающимися винтажами.