Вино Бенанти "Контрада Монте Серра" Россо DOC Этна

Benanti — это имя, ставшее синонимом возрождения виноделия на Этне. Отсчёт новой эпохи начался в 1988 году, когда Джузеппе Бенанти (Giuseppe Benanti), бывший владелец фармацевтической компании, совершил крутой поворот, чтобы вернуться к семейным корням и посвятить себя виноделию. Он нанял талантливого энолога Сальво Фоти (Salvo Foti), и в 1990 году они вместе выпустили свой первый винтаж, положив начало ренессансу виноделия в регионе. В то время Этна ещё не имела статуса DOC, и Benanti стала одним из первопроходцев, которые поверили в потенциал этой земли. Сегодня винодельней управляют сыновья Джузеппе — Антонио и Сальвино Бенанти (Antonio and Salvino Benanti). Они остаются верны философии отца: фокусироваться исключительно на местных сортах винограда и создавать вина, отражающие уникальный характер каждой отдельной контрады. Вина Benanti отличаются элегантностью, характером и потенциалом к выдержке, а сама винодельня практикует устойчивое виноградарство.

Вино "Contrada Monte Serra" происходит из самого сердца Etna DOC и является моносортовым выражением винограда, выращенного на одном-единственном, строго определённом участке — контраде Монте Серра (Contrada Monte Serra). Контрады Этны — это исторически сложившиеся микро-терруары, каждый со своим уникальным микроклиматом и составом почв, что позволяет создавать вина с неповторимой территориальной идентичностью, подобно «крю» (Crus) в Бургундии.

Виноградник расположен на юго-восточном склоне вулкана Этна, в муниципалитете Виагранде (Viagrande), на высоте 450 метров над уровнем моря.
Юго-восточный склон получает больше солнечного света, что способствует хорошему созреванию винограда, а высота обеспечивает значительные суточные перепады температур, сохраняющие яркую кислотность.

Виноградники высажены на песчаных вулканических почвах, богатых минералами и «рипидду» (ripiddù) — мелкими кусками пемзы и лавовыми камнями, которые обеспечивают отличный дренаж и добавляют вину фирменную минеральность.

Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese) — это коренной сорт винограда, который по праву называют душой красных вин Этны. Виноделы и критики часто проводят параллели между винами из этого сорта и благородными Неббиоло (Nebbiolo) или Пино Нуар (Pinot Noir). Он известен своей способностью создавать вина с яркой кислотностью, элегантными танинами и сложным, многослойным ароматом.

Сердцем этого вина являются лозы впечатляющего возраста: от 14 до более чем 100 лет. Столь почтенный возраст ограничивает урожайность, но многократно повышает концентрацию вкуса и аромата.
Лозы сформированы по традиционной системе «alberello» (свободностоящий куст) с высокой плотностью посадки — 9 000 лоз на гектар.

Виноград собирается вручную в конце сентября — начале октября.
На винодельне ягоды проходят ферментацию с использованием только местных (автохтонных) дрожжей, которые были отобраны винодельней после долгих экспериментов. Мацерация (настаивание на кожице) длится 21 день в резервуарах из нержавеющей стали.

Выдержка вина в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, а затем дополнительная выдержка в чанах из нержавеющей стали. Такой подход позволяет смягчить танины и добавить сложности, не перегружая вино дубом.

Перед поступлением в продажу вино проводит ещё 10 месяцев в бутылке в подвалах винодельни, что позволяет ему интегрироваться и достичь гармонии.

Дегустационные характеристики
Цвет: Бледно-рубиновый с гранатовыми отблесками и оранжевым ободком.
Аромат: Букет эфирный, пряный и очень тонкий. В нём раскрываются изысканные ароматы вишни, малины и красной смородины, которые переплетаются с оттенками мускатного ореха, сушёных трав и лепестков фиалки. Также можно уловить нюансы графита и кедровых пряностей.
Вкус: Во вкусе вино среднетелое, структурированное и элегантное, с живой, упругой кислотностью и хватающими, но хорошо интегрированными танинами. Оно демонстрирует богатый вкус с тонами спелых красных и чёрных ягод, сладких специй, а также отчётливую минеральность и солоноватость, отражающую его вулканическое происхождение. Послевкусие — долгое и стойкое, с фруктово-пряными нотами и лёгкой землистостью.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей элегантности, структуре и свежести, Benatti "Contrada Monte Serra" станет прекрасным выбором для сопровождения разнообразных блюд.
Мясные блюда: Идеально к жареному или приготовленному на гриле красному мясу (стейк рибай, бараньи отбивные), а также к дичи и тушёной говядине.
Белое мясо и птица: Прекрасно сочетается с белым мясом и птицей.
Паста и сыры: Хорошо дополнит пасту с мясными соусами и выдержанные сыры.

Температура подачи 16–18 °C. Рекомендуется декантация за 20–30 минут до подачи или аэрация в бокале, чтобы вино раскрыло свой многогранный потенциал и смягчило танины.