Лапис Луна Каберне Совиньон AVA Лодай

Название Lapis Luna в переводе с латыни означает «Камень и Луна», что отражает важное влияние луны на калифорнийский виноград.
Этикетки вин — это ожившие медные гравюры 400-летней давности, изображающие связь между землёй и луной, её влияние на человека. На каждой этикетке изображены безликие герои, стремящиеся соединиться с луной и ищущие у неё вдохновения — точно так же, как виноделы при создании вин Lapis Luna.
Девиз бренда — «Достичь Луны» — отражает его цель: превращать повседневные моменты в радостные, создавать вина, несущие в себе тайну бесконечного жизненного пути.

Lodi AVA — один из старейших и наиболее уважаемых винодельческих регионов Калифорнии, расположенный в центре штата, к востоку от залива Сан-Франциско.
Этот регион идеально подходит для выращивания концентрированного винограда с полным вкусом:
Хорошо дренируемые песчаные и супесчаные почвы, которые заставляют лозы глубоко уходить корнями в поисках влаги и минералов, обеспечивая богатство и глубину вкуса.
Тёплые летние дни и прохладный ночной бриз с Тихого океана создают оптимальные условия для медленного созревания ягод, сохраняя яркую кислотность и сложный ароматический профиль.

Для создания этого Каберне Совиньон виноделы отбирают виноград с нескольких виноградников по всему Лодай. Каждый суб-аппелласьон привносит в финальный купаж свою уникальную ноту.

Винтаж 2023 года выдался длинным и прохладным по современным меркам: почти не было тепловых пиков, что позволило сахарам созревать медленно, сохраняя при этом кислотность в винограде. Результат — вино с ярким красным цветом и обильным характером свежих красных фруктов.

Создание Lapis Luna Cabernet Sauvignon — это процесс, в котором классические методы сочетаются с современной точностью.
Виноград очищается от плодоножек и мягко прессуется. Сок ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 32 °C с перекачкой сусла не менее 2 раз в день.
Мацерация длится от 12 до 28 дней для мягкой экстракции цвета, ароматов и танинов.
Ключевой этап — 10 месяцев в бочках из французского дуба. При этом 5% бочек — новые, 15% — однолетние, а 80% — нейтральные, что позволяет сохранить баланс и не перегрузить вино излишними древесными тонами.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Тёмно-красный с фиолетовым оттенком.
Аромат: Интенсивный, сложный и многогранный:
Фруктовые и ягодные ноты: Кассис (чёрная смородина), ежевика, черника, спелая вишня и джемовые тона. Оттенки перца, специй, ванили и дуба. Тёмный шоколад и жареный кофе.
Вкус: Полнотелый и щедрый, с шёлковой текстурой. Вино обладает выраженными танинами и сбалансированной кислотностью. Глубокие тёмные фрукты, обрамлённые пряными и древесными оттенками.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, полноте и богатому ароматическому профилю, это вино — идеальный партнёр для сытных, ароматных блюд.
Красное мясо: Стейки на гриле, ростбиф, тушёная говядина, бургеры
Баранина: Бараньи отбивные, запечённая нога ягнёнка
Паста: Паста с мясным соусом болоньезе, лазанья
Сыры: Выдержанные твёрдые сыры (Конте, Грюйер, Манчего)

Температура подачи: 16–18°C.