Вино Винодельня Узунов Совиньон Блан ЗГУ Кубань. Таманский п-ов

Как рассказывает сам винодел Ярослав Узунов: «Люблю работать с Совиньоном, это всегда вызов. Самый сложный сорт в производстве для меня, ведь я не поклонник его тропического воплощения».
Этот винтаж 2024 года — результат поиска собственного, узнаваемого стиля. Лозы Совиньон Блан, высаженные у подножия грязевого вулкана Шапурский на Таманском полуострове, с каждым годом дают всё более сложный, звонкий и минеральный профиль. Винодел стремится к «старосветскому» стилю, в котором кислотность и минеральность играют главную роль, а не тропическая сладость.
На этикетку перенесён первый рисунок сына виноделов — такой же яркий и непосредственный, как и само вино.
Тираж этого релиза — 2800 бутылок.

Вино создано из 100% винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на уникальном терруаре у подножия грязевого вулкана Шапурский.
Процесс производства включает двойной ручной сбор урожая для максимальной селекции, охлаждение ягод и тщательную ручную переборку.
Затем следует холодная мацерация для бережного извлечения ароматических предшественников, после чего проводится ферментация при низкой температуре в стальных емкостях.
Ключевой этап, формирующий текстуру и сложность, — 6-месячная выдержка на дрожжевом осадке.

Вино имеет светло-соломенный цвет.
Его аромат — свежий и многогранный, раскрывающийся тонами цитрусовых и тропических фруктов, оттенками зелёного листа и характерного для Совиньон Блана крыжовника.
Вкус — свежий, гармоничный и по-настоящему «хрустящий», с живой, освежающей кислотностью и длительным, чистым послевкусием с отчётливыми лаймовыми нюансами.
Это именно тот «звонкий, минеральный» стиль, к которому стремится винодел.

Вино Узунов Совиньон Блан 2024 — это изящное, питкое и очень гастрономичное белое сухое вино, идеально отражающее уникальный терруар Тамани и философию создателей.

Оно прекрасно в качестве аперитива, а также великолепно сочетается с холодными закусками и салатами с морепродуктами, устрицами, сырами и лёгкими блюдами из рыбы. Вино настолько гармонично, что отлично пьётся и без сопровождения.
Рекомендуется подавать хорошо охлаждённым до температуры 6–8 °С.

Купить этот винтаж можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.