Вино Винодельня Узунов "Моно" Саперави ЗГУ Кубань. Таманский п-ов

Как говорит винодел Ярослав Узунов: «Пожалуй, это главный красный сорт нашей винодельни и нашего терруара. Люблю Саперави!».
Линейка «Моно» от семейной винодельни Узуновых посвящена раскрытию чистого сортового характера, и Саперави занимает в ней особое место.
Винтаж 2022 года был выпущен тиражом 6500 бутылок. По словам создателя, это вино «мощное, сочное, ягодное, богатое. Готово сейчас и будет прекрасно эволюционировать в бутылке».

Вино создано из 100% винограда сорта Саперави, выращенного на собственных виноградниках хозяйства в посёлке Сенной на Таманском полуострове.
Процесс производства включает: ручной сбор, охлаждение ягод, тщательную ручную переборку и холодную мацерацию для бережного извлечения цвета и аромата. Ферментация проходила в стальных емкостях.
Ключевой этап — 12-месячная выдержка в бочках из кавказского и французского дуба, которая придала вину бархатистую текстуру и пряную сложность.

Вино имеет насыщенный темно-рубиновый цвет.
Аромат интенсивный и яркий, раскрывающийся тонами спелых ягод и сливочными нюансами, приобретенными за время выдержки в дубе.
Вкус — насыщенный, бархатистый, с выраженными вишнево-сливовыми оттенками, приятной терпкостью и длительным фруктовым послевкусием, характерным для этого сорта.

Винодельня Узунов "Моно" Саперави 2022 — это мощное, структурированное красное сухое вино, которое является настоящим флагманом хозяйства.

Оно станет идеальным сопровождением для мяса на гриле, барбекю, дичи и холодных мясных закусок.
Благодаря своей насыщенности, вино также хорошо пьется и без сопровождения.
Для наилучшего раскрытия аромата рекомендуется декантировать (аэрировать) вино перед подачей.
Подавать при температуре 13–14 °С.