Вино Винодельня Узунов "Моно" Саперави ЗГУ Кубань. Таманский п-ов

Как отмечает Ярослав Узунов: «"Моно. Саперави" — это уже классика». Для винодельни Узуновых, расположенной на Таманском полуострове, Саперави по праву считается главным красным сортом, наиболее полно выражающим местный терруар.
Винтаж 2023 года продолжает эту традицию. По словам создателя, вино получилось «мощное, сочное, ягодное, богатое. Готово сейчас и будет прекрасно эволюционировать в бутылке в течение 5–7 лет».
Тираж этого релиза составил 5 100 бутылок.

Вино создано из 100% винограда сорта Саперави, выращенного на собственных виноградниках хозяйства.
Технология производства включает: ручной сбор, охлаждение ягод, ручную переборку и холодную мацерацию для мягкого извлечения фенольных веществ. Ферментация проводилась в стальных емкостях.
Главный этап, формирующий структуру и вкус, — 12-месячная выдержка в бочках из кавказского и французского дуба.

Вино имеет глубокий темно-рубиновый цвет.
Аромат интенсивный и яркий, в нем доминируют тона спелых ягод, дополненные сливочными оттенками, подаренными выдержкой в дубе.
Вкус — насыщенный, бархатистый, с хорошо выраженной вишнево-сливовой основой, приятной, благородной терпкостью и долгим, фруктовым послевкусием.

Винодельня Узунов "Моно" Саперави 2023 — это классическое, мощное красное сухое вино, обладающее отличным потенциалом к хранению.

Оно создано для гастрономических сочетаний с мясом на гриле, барбекю, дичью, а также с холодными мясными закусками.
Вино настолько гармонично, что прекрасно пьется и самостоятельно.
Для наиболее полного раскрытия его богатого букета перед подачей рекомендуется декантация (аэрация).
Подавать при температуре 14–16 °С.