Вино Стэг'с Лип Вайн Селлэз "Кариа" Шардоне AVA Долина Напа

Stag‘s Leap Wine Cellars — винодельня, чьё имя навсегда вписано в историю мирового виноделия. Основанная в 1970 году Уорреном Виниарски, она расположена в самом сердце знаменитого округа Стегс Лип в долине Напа.

Всемирную известность хозяйству принесла легендарная «Парижская дегустация» 1976 года, где их Cabernet Sauvignon S.L.V. 1973 года победил в слепом дегустационном конкурсе, обойдя прославленные вина Бордо. Эта победа поставила калифорнийские вина на один уровень с лучшими мировыми образцами и навсегда изменила отношение к виноделию Нового Света.

Napa Valley AVA — самый знаменитый винодельческий регион Калифорнии и символ американского виноделия. Для создания «Karia» виноделы Stag’s Leap Wine Cellars тщательно отбирают виноград с прохладных участков в южной части долины.
Именно эти терруары, находящиеся под влиянием туманов и бризов с залива Сан-Пабло, позволяют Шардоне сохранять яркую кислотность и элегантный, свежий характер.

Чтобы сохранить максимальную свежесть, виноград собирали ранним утром и сразу отправляли на прессование целыми гроздьями.
Ферментация: 92% вина ферментировалось в бочках из французского дуба, а оставшиеся 8% — в резервуарах из нержавеющей стали, что позволило сохранить свежесть и чистоту фруктового профиля.
Вино выдерживалось 9 месяцев на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба. При этом доля новых бочек составила 39%, а остальные 61% — бочки старше. Такое сдержанное использование нового дуба позволило подчеркнуть фруктовость, не перегружая вино излишними тонами ванили.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий, соломенно-жёлтый с лёгкими лимонными отблесками.
Аромат: Сложный, элегантный и многогранный. В букете переплетаются ноты белого персика, лайма и лимона, медовой дыни и белых цветов. Тонкие акценты крем-брюле, гвоздики, ванили и миндаля придают букету глубину и изысканность.
Вкус: Среднетелое и бархатистое вино с идеальным балансом. Во вкусе доминируют яркие цитрусовые (конфи из лимона, масло мандарина), сочные ноты косточковых фруктов (персик, абрикос) и яблока. Кислотность освежающая, с пикантной минеральной солоноватостью, а завершается вино долгим, изящным послевкусием с лёгкими тонами дуба.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей элегантности, яркой кислотности и кремовой текстуре, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Морепродукты и рыба: Идеально к устрицам, морским гребешкам, лобстеру, а также к белой рыбе на гриле или под сливочным соусом.
Птица: Запечённая курица, индейка, цыплёнок с травами.
Сыры: Мягкие и сливочные сыры (Бри, Камамбер), свежие козьи сыры.
Паста и ризотто: Блюда с лёгкими сливочными или овощными соусами.
Азиатская кухня: Блюда с умеренными специями и цитрусовыми нотками.

Температура подачи: 10–12°C.