Вино Сикоры "Семейный Резерв" Совиньон Блан ЗГУ Семигорье

Имение Сикоры — это частный семейный проект, основанный в 2011 году Александром Сикорским. Бизнесмен приобрел участок в субрегионе Семигорье и занялся реконструкцией старых виноградников, площадь которых составляла 8,5 гектаров. С 2013 года здесь появились новые плантации с европейскими сортами винограда, саженцы для которых закупались во Франции. Сегодня общая площадь имения превышает 20 гектаров.

Винодельня оснащена современным импортным оборудованием, что гарантирует стабильно высокое качество продукции, подтвержденное золотыми и серебряными медалями престижного конкурса «Кубок СВВР». На этикетках бутылок можно увидеть элементы ручной вышивки, символизирующие скрупулезность работы виноделов, а каждая бутылка запечатывается вручную чистым воском.

Вино создано в субрегионе Семигорье, расположенном в живописной местности между Новороссийском и Анапой. Ключевое влияние на стиль вина оказывают два природных фактора: Мягкий субтропический климат с большим количеством солнечных дней и близостью Черного моря создают идеальные условия для медленного и равномерного созревания винограда.
Виноградники разбиты на каменисто-мергелевых почвах — бедных, хорошо дренируемых грунтах, которые заставляют лозы уходить корнями глубоко в поисках влаги и минеральных веществ. Именно эти почвы дарят вину характерную минеральность и элегантность.

Участки с юго-западной экспозицией обеспечивают лозам максимальное солнце, а плотность посадки составляет 4169 лоз на гектар. Возраст лоз — до 10 лет, что уже позволяет получать концентрированный, зрелый урожай.

Вино «Семейный Резерв» создается по «бургундской технологии» — подходу, при котором Совиньон Блан ферментируют и выдерживают в дубовых бочках. Это меняет сортовые характеристики и превращает вино в авторский продукт, где дуб работает на баланс, а не доминирует.

Ручной сбор с лучших участков и тщательная сортировка ягод.
Мягкое прессование целых гроздей, используется только сок-самотек. Часть виноградного сусла ферментируют в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (12–18°C), а часть — в новых дубовых бочках.
Вино выдерживается 14имесяцев в бочках из французского дуба (50% — новые бочки светлого обжига, 50% — бочки второго и третьего использования), а затем не менее 18 месяцев в бутылках в подвалах винодельни.
Бутылки запечатываются премиальными пробками DIAM, которые исключают риск пробковой болезни.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино привлекает внимание своим привлекательным светло-соломенным или соломенно-золотистым цветом, иногда с легкими зеленоватыми отблесками. Оно кристально чистое и яркое, что свидетельствует о свежести.
Аромат: Интенсивный, сложный и многогранный букет. В нем гармонично переплетаются: Цитрусовые и тропические ноты: грейпфрут, лимон, маракуйя, белый персик
Классические сортовые акценты: крыжовник, почки черной смородины. Тонкие оттенки выдержки: свежеиспеченный хлеб, белые цветы, легкий дымный нюанс и даже «бензольный» оттенок, напоминающий элитные рислинги
Вкус: Плотное, но при этом элегантное вино с гладкой, шелковистой текстурой. У него живая, освежающая кислотность и хороший баланс. Вкус насыщен фруктово-цитрусовыми тонами и завершается долгим, стойким послевкусием с пикантной косточковой горчинкой, тонкими минеральными и лимонными штрихами.

Идеальные гастрономические сочетания
Это вино отличается высокой гастрономичностью и универсальностью. Оно станет безупречным выбором для:
Аперитива: Его свежесть и аромат прекрасно подготавливают вкусовые рецепторы к трапезе.
Морепродуктов и рыбы: Устрицы, морские гребешки, креветки, мидии, благородные сорта белой рыбы (камбала, палтус).
Белого мяса: Нежные блюда из птицы (курица, индейка) и телятины.
Сыров: Козьи сыры (например, Шабишу или Кроттен), мягкие сыры с белой плесенью.
Пасты и ризотто: Паста со сливочным соусом, ризотто с морепродуктами или овощами.

Температура подачи: 10–12°C.