Вино Риечине "ТреСетте" Мерло IGT Тоскана

Вино Riecine "TreSette" Merlot IGT Toscana 2018 — это чистый, моносортовой Мерло, рожденный в самом сердце Кьянти. Это смелый проект хозяйства, доказывающий, что на легендарных землях Санджовезе международные сорта могут обрести собственную, неповторимую гармонию и элегантность.

Виноград для TreSette выращивается на высоте 450-500 метров над уровнем моря на глинисто-известняковых почвах («calcare e argilla») в коммуне Гайоле-ин-Кьянти. Средний возраст лоз составляет около 45 лет. Винтаж 2018 года был теплым и сухим, однако высота местности и глинистые почвы помогли винограду сохранить свежесть. Благодаря строгой двукратной сортировке ягод и низкой урожайности, урожай этого года достиг отличной концентрации, создав вино с большой структурой и потенциалом к выдержке.

Двойная ферментация в дубе: Процесс начинается с криомацерации, а затем алкогольная ферментация проходит в больших дубовых бочках-ферментерах из французского дуба Гренье. Это ключевая особенность виноделия Riecine для этого вина.
Во время ферментации проводятся такие техники, как делистаж для смягчения танинов, а также мягкие переливки и пижаж, чтобы бережно извлечь цвет и ароматы.
Вино выдерживается в течение 20 месяцев в трех 700-литровых дубовых бочках (тонно). После этого оно еще на 3 месяца помещается в цементные чаны для стабилизации и интеграции вкуса, и затем еще на 6 месяцев в бутылку.

Дегустационные характеристики
Цвет: Глубокий, интенсивный рубиново-красный с гранатовыми отблесками.
Аромат: Букет невероятно сложен, многослоен и элегантен. В нем раскрываются тона спелой вишни и смородины, малины и ежевики, которые сменяются оттенками фиалки, ириса, шоколада, табака, кожи, средиземноморских трав, а также благородными нюансами лакрицы, графита, кардамона и эвкалипта.
Вкус: Полнотелое, глубокое и мягкое вино с бархатистой текстурой. Отлично интегрированные, зрелые танины придают ему структуру и элегантность, а живая кислотность — свежесть. Во вкусе доминируют ноты черной смородины, сливы, черной вишни, апельсиновой корки и пряных трав.
Послевкусие: Долгое, стойкое и пикантное, с оттенками сандалового дерева и лакрицы.

Гастрономические сочетания
Это полнотелое вино станет идеальным партнером для блюд с ярким, насыщенным вкусом:
Мясо на огне: Идеально к шашлыку, барбекю и мясу, приготовленному на гриле.
Мясные блюда: Блюда из говядины и телятины под красным соусом, тушеное мясо, дичь и блюда из пернатой дичи.
Сыры: Выдержанные, пикантные сыры.

Температура подачи: 16–18 °C.
Настоятельно рекомендуется. Перелейте вино в декантер как минимум за 1–2 часа до подачи, чтобы оно раскрыло свой сложный букет и смягчило танинную структуру.