Винодельня Riecine, расположенная в самом сердце Гайоле-ин-Кьянти, была возрождена в 1971 году англичанином Джоном Данкли и его итальянской женой Пальминой Аббаньяно. Их философия была проста и радикальна: производить вина, которые наилучшим образом раскрывают чистый потенциал винограда сорта Санджовезе. Сегодня Riecine, продолжая развивать это наследие, делает акцент на органическом земледелии и ручном труде, чтобы каждый глоток вина рассказывал историю этой уникальной земли.

Вино Riecine Rosso создаётся из винограда сорта Санджовезе, выращенного на лучших участках хозяйства, включая те, что были найдены Джоном и Пальминой, когда они только переехали в Тоскану. Почвы виноградников, расположенных на высоте 500 метров над уровнем моря, — известково-глинистые. Винтаж 2021 года оказался щедрым на солнце, но, благодаря высоте и работе в погребе, вино сохранило удивительную свежесть, яркую кислотность и элегантность.

Ручной сбор урожая и строгая сортировка ягод.
Ферментация проходит в открытых цементных резервуарах без добавления дрожжей. Мацерация длится до 40 дней, что позволяет мягко, но глубоко извлечь цвет, танины и ароматы.
Вместо дубовых бочек вино выдерживается 36 месяцев в цементных чанах и больших, многократно использованных дубовых бочках (тонно). Такой подход позволяет сохранить первозданную чистоту и свежесть ягод, не перебивая их дубильными или ванильными нотами.
После бутилирования вино проводит еще 6 месяцев в бутылках, прежде чем отправиться к ценителям.

Дегустационные характеристики
Цвет: Средней интенсивности, яркий рубиново-красный с более светлым ободком.
Аромат: Очень богатый и сложный. В букете переплетаются сочные тона красной смородины, шиповника, малины и граната. На смену им приходят выразительные пряные нотки тимьяна и лаванды, а также оттенки сушёных трав и средиземноморского кустарника.
Вкус: Во вкусе вино живое, сочное, с шелковистыми, изысканно сплетёнными танинами. У него среднее тело с хрустящей кислотностью. Во вкусе доминируют оттенки чёрной вишни, клюквы и ежевики, которые дополняются нюансами сушёных грибов, коры и благородной землистости.
Послевкусие: Долгое, свежее и солоноватое, с приятным пряным шлейфом.

Гастрономические сочетания и подача
Благодаря своей структуре, кислотности и минеральности, это вино прекрасно сочетается с широким кругом блюд:
Паста и ризотто: Паста или ризотто с мясными или грибными соусами.
Мясные блюда: Красное мясо на гриле, тушёная говядина, дичь.
Сыры и закуски: Выдержанные сыры, сырокопчёные колбасы.

Температура подачи: 16–18 °C.
Для полного раскрытия аромата рекомендуется декантация не менее чем за час до подачи.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.