Винодельня Riecine — это уникальное явление в Тоскане, созданное энтузиастами. Основанная в 1971 году англичанином Джоном Данкли и его итальянской женой Пальминой, она стала символом культа Санджовезе. Джон, один из самых почитаемых производителей Кьянти Классико, посвятил себя раскрытию чистого характера этой коренной лозы, отказавшись от популярных в то время международных сортов. Сегодня хозяйством управляет одарённый винодел Шон О'Каллаган, который остаётся верным философии основателя. Все виноградники Riecine (21 гектар) возделываются органически. Цель проста — использовать только ручной труд, чтобы получить лучший Санджовезе в мире.

Название вина в переводе с итальянского означает "Радость". Этот винтаж 2021 года — прямое продолжение легендарного проекта, который начался ещё в 1980-х с дерзкого эксперимента. Виноградник, расположенный вокруг исторического поместья в Гайоле-ин-Кьянти на высоте 450-500 метров с каменистыми известняковыми почвами, подарил урожай с идеальным балансом. Благодаря ручному сбору ягод в момент оптимальной спелости, в 2021 году удалось добиться невероятной концентрации, кислотной свежести и элегантности.

Сусло ферментируется в цементных резервуарах на диких дрожжах. Вино выдерживается 30 месяцев в дубовых тонно (для округлости и мягкости) и затем не менее 6 месяцев в бутылке. Пик зрелости винтажа 2021 года придётся на период 2026-2038 годы.

Дегустационные характеристики
Цвет: Яркий рубиново-красный с пурпурными бликами, что говорит о молодости и энергии.
Аромат: Завораживающий и сложный. Букет соткан из нот дикой малины, лесной вишни и клубники, которые переплетаются с изысканными оттенками тимьяна, лаванды, фиалки, розы. Завершают картину минеральные ноты, лакрица и табак.
Вкус: Полнотелый, насыщенный и сочный, он демонстрирует идеальный баланс. Мягкие, бархатистые танины и «танцующая» кислотность создают удивительно элегантную структуру. Ноты чёрной смородины, сандалового дерева и чёрных фруктов формируют плотное, шелковистое тело.
Послевкусие: Долгое, стойкое и солоноватое, с пикантными пряными нюансами.

Гастрономические сочетания
Это мощное вино требует соответствующих гастрономических партнёров, которые смогут подчеркнуть его структуру и ароматы.
Мясные блюда: Классика — стейк на гриле, тушёная говядина, баранина и дичь.
Сыры и закуски: Идеальный выбор — выдержанные сыры (Пармиджано-Реджано, Пекорино) и сырокопчёные колбасы (прошутто, салями).

Температура подачи: 16–18 °C.
Откройте бутылку и перелейте вино в декантер минимум за 1 час до подачи, лучше за 2–3 часа. Это позволит вину "проснуться" и раскрыть весь букет.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.