Вино Протос DO Рибера-дель-Дуэро Робле

Винодельня Bodegas Protos была основана в 1927 году одиннадцатью друзьями-виноградарями в городке Пеньяфьель (Peñafiel). Своё имя хозяйство получило от греческого слова «протос» (πρῶτος), что означает «Первый». На Всемирной выставке в Барселоне 1929 года Protos завоевала золотые медали, подтвердив своё первенство.
В 1982 году, когда регион Рибера-дель-Дуэро наконец получил официальный статус Denominación de Origen (DO), винодельня Protos разрешила использовать своё имя для названия нового аппелласьона. Таким образом, хозяйство не только стало старейшим в Рибере, но и подарило имя всему региону.

Главный принцип Protos — «Качество прежде всего». Компания владеет более 500 гектарами виноградников, строго контролирует каждый этап производства и сочетает вековые традиции с современными технологиями. Её винодельня, спроектированная британским архитектором Ричардом Роджерсом, является архитектурной достопримечательностью, а под землёй находится система двухкилометровых туннелей, которые уже пять веков используются для хранения вин.

Высокогорье с глинисто-известняковыми почвами
Уникальный характер вина рождается в суровых условиях высокогорья, которые являются визитной карточкой Рибера-дель-Дуэро.
Вино создано в знаменитом винодельческом регионе DO Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero) в северной Испании.

Виноградники расположены на высоте около 750-900 метров над уровнем моря. Регион характеризуется экстремальным континентальным климатом с долгой холодной зимой, жарким сухим летом и большими суточными перепадами температур, которые достигают 10–12°C. Это позволяет винограду медленно созревать, сохраняя яркую кислотность и накапливая сложные ароматы.
Ключевую роль играют бедные, хорошо дренируемые глинисто-известняковые почвы, сформировавшиеся на берегах реки Дуэро. Такие почвы создают естественный стресс для лоз, заставляя их корни уходить глубоко в поисках воды и минералов. Это дарит вину высокую концентрацию вкуса, яркую минеральность и структуру.

Для создания этого вина используется виноград с лоз, возраст которых составляет более 25 лет. Эти лозы дают низкий урожай, но ягоды обладают высокой концентрацией вкуса и глубиной.

Состав винограда: 100% Тинто Фино (Tinto Fino) — местное название сорта Темпранильо (Tempranillo) в Рибера-дель-Дуэро.
Виноград собирается исключительно вручную и доставляется на винодельню в небольших 20-килограммовых ящиках, чтобы избежать повреждения ягод.
Сбор урожая проводится вручную. Винификация начинается с мацерации в контакте с кожицей, затем следует ферментация в течение 15 дней при 24–26°C в емкостях из нержавеющей стали.
Вино выдерживается 6 месяцев в бочках из американского дуба, а затем проводит 6 месяцев в бутылке. Такая недолгая выдержка позволяет сохранить яркую фруктовость и свежесть, добавляя при этом тонкие тосты и пряные нюансы.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий, чистый вишнёвый цвет с элегантными фиолетовыми отблесками по краю бокала.
Аромат: Очень выразительный, мощный и сложный. Букет раскрывается тонами свежих красных фруктов и ягод: вишни, малины, клубники, черники и чёрной смородины. Их щедро дополняют пряные ноты и оттенки ванили, лакрицы, лёгкого дыма и какао, а также тонкие тостированные нюансы от выдержки в бочках.
Вкус: Среднетелое, сочное и удивительно питкое. У вина мягкие, округлые танины и освежающая кислотность, которая придает ему гармонию и свежесть. Во вкусе доминируют оттенки красных ягод и тостов, переходящие в долгое, элегантное послевкусие.

Гастрономические сочетания: Идеальный партнер
Благодаря своей универсальности, свежести и фруктовости, это вино станет прекрасным спутником для множества блюд.
Мясо: Идеально к красному мясу на гриле, стейку рибай, жареной баранине, а также к блюдам из дичи и тушеному мясу.
Испанские деликатесы: Отличный выбор к хамону, чоризо, колбасным изделиям и другим видам вяленого мяса.
Паста и закуски: Прекрасно сочетается с пастой с насыщенными мясными соусами, ризотто, а также с паштетами.
Сыры: Прекрасная пара к мягким и выдержанным сырам.

Температура подачи: 14–16°C.
Рекомендуется дать вину «подышать» в бокале в течение 5-10 минут перед подачей, чтобы оно раскрыло свой многогранный потенциал.