Вино Орнеллайя DOC Болгери Супериоре

Ornellaia «La Determinazione» Bolgheri Superiore DOC 2022 — это флагманское красное сухое вино из Тосканы, которое считается одним из самых знаковых «супертосканских» вин в мире.
Винодельня Ornellaia была основана в 1981 году маркизом Лодовико Антинори на побережье Тосканы, недалеко от Болгери, и с тех пор стала одним из самых уважаемых поместий региона, а её вина неизменно получают высочайшие оценки критиков по всему миру.

Каждый винтаж Ornellaia получает собственное имя, отражающее характер года.
Для 2022 года было выбрано слово «La Determinazione» — «Решимость». Это название имеет двойной смысл: оно отражает решимость технической команды создать столь выразительное вино, а также стойкость лоз Ornellaia, проявивших огромную устойчивость в экстремальных условиях.
В рамках проекта Vendemmia d’Artista, который проводится уже семнадцатый раз, художник Паскаль Мартин Тайу создал специальную этикетку для этого винтажа. Одна такая художественная этикетка входит в каждый ящик из шести бутылок объёмом 750 мл.

Купаж вина состоит из 55% Каберне Совиньон, 25% Мерло, 10% Каберне Фран и 10% Пти Вердо. Необычно высокая доля Пти Вердо была использована для придания вину яркой ароматической свежести, а доля Мерло, напротив, была немного снижена.

Урожай 2022 года в Болгери был отмечен типичной зимой, за которой последовала прохладная и сухая весна, вызвавшая более позднее распускание почек.
С мая установился длительный засушливый период, продлившийся около 75 дней, что серьёзно осложнило рост лоз. Растения испытывали значительный водный стресс в периоды роста, цветения и созревания ягод, что привело к низкому урожаю — на 15% ниже среднего. К счастью, летние грозы в августе восстановили физиологию лоз, а прохладные ночи в сентябре создали идеальные условия для накопления сахара, ароматов и танинов.
Сбор красных сортов начался 25 августа с Мерло и завершился 10 октября.

Грозди собирались вручную в ящики по 15 кг и проходили двойную сортировку на столе до и после гребнеотделения, а с 2016 года также используется оптическая сортировка.
Каждый сорт и каждый участок винифицировались отдельно. Ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали и бетона при температуре 26–30 °C в течение недели, после чего следовала мацерация около 15 дней, общее время в чане составило около трёх недель.
Яблочно-молочное брожение проходило преимущественно в дубовых бочках (70% новых, 30% использованных один раз).
Выдержка длилась 18 месяцев в барриках, после первых 12 месяцев вино было ассамблеировано и возвращено в бочки ещё на 6 месяцев. После розлива вино провело дополнительный год в бутылке перед релизом.

Вино обладает глубоким рубиновым цветом.
Аромат исключительно выразительный: доминируют ноты чёрных фруктов (кассис, черника, ежевика), дополненные оттенками ванили и табака.
Вкус — полный, щедрый и широкий, с мощной танинной структурой, которая при этом хорошо интегрирована и не перегружает. Во вкусе раскрываются ноты спелых тёмных фруктов, хрустящих красных ягод, ежевики и черники, а также солёные детали и минеральные нюансы. Танины описываются как сладкие, но хорошо структурированные, придающие вину вибрацию и ощущение свежести.
Послевкусие долгое, стойкое и солоноватое, с освежающей кислотностью, которая сохраняет элегантность вина даже в жаркий винтаж.

Винтаж 2022 года получил выдающиеся оценки критиков: 97/100 от Robert Parker, 98/100 от James Suckling, 96/100 от Vinous (Antonio Galloni), 95/100 от Wine Spectator, а также 99/100 от Jane Anson и 98/100 от Falstaff. Известный винный критик Сара Марш MW отмечает, что по сравнению с жарким 2017 годом, вино 2022 года «более сдержанное и компактное, более плотное и свежее», а танины «очень приятные».
Ламберто Фрескобальди характеризует его как «очень современное вино» — не тяжёлое, не округлое и не снисходительное, а ищущее свежести.

Рекомендуемый период употребления начинается с 2028 года, а потенциал хранения простирается до 2040 года.
Подавать вино следует при температуре 17–19 °C, желательно после декантации в течение часа, чтобы раскрыть всю глубину букета.
Оно идеально сочетается с мясом на гриле (особенно рибаем), жареной бараниной, олениной, говядиной по-веллингтонски, рагу из кабана, блюдами с белыми грибами и трюфелями, а также с выдержанными сырами, такими как Пекорино.
Это вино представляет собой исключительное сочетание силы и элегантности, характерное для лучших образцов Болгери, и станет жемчужиной любой коллекции.
Купить Ornellaia «La Determinazione» Bolgheri Superiore DOC 2022 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.