Bodegas Muga была основана в 1932 году в городе Аро (Haro), сердце региона Риоха-Альта, потомственным виноделом Исааком Муга (Isaac Muga). Сегодня хозяйством управляют его сыновья, продолжая семейные традиции и привнося в них свой опыт.
Одна из ключевых особенностей винодельни — наличие собственного бондарного производства, что большая редкость даже для Испании. Благодаря этому виноделы полностью контролируют качество дубовых бочек, начиная с выбора древесины.
Винодельня Muga известна своим отказом от современных технологий в пользу классических методов. В ее подвалах вы не найдете нержавеющих стальных резервуаров — ферментация проходит в больших дубовых чанах.

Виноград для Muga Reserva выращивается на глинисто-карбонатных почвах субрегиона Риоха-Альта. Эти почвы имеют третичное происхождение и расположены на высоте, что обеспечивает отличный дренаж и позволяет лозам получать достаточно солнечного света.

Урожай собирают со старых лоз, возраст которых достигает от 70 до 90 лет. Это гарантирует глубокую концентрацию вкуса и аромата в ягодах.

Критики называют этот винтаж более "деликатным" и "уравновешенным" по сравнению с другими годами. Он демонстрирует прекрасный баланс между зрелостью фруктов и свежестью, что делает его очень питким и приятным.

Виноград собирается вручную и транспортируется на винодельню в небольших ящиках, чтобы ягоды оставались целыми.
Брожение проходит естественным путем в дубовых чанах при контролируемой температуре с использованием только натуральных дрожжей. Это медленный процесс, который позволяет максимально раскрыть потенциал винограда.
Для лучшего извлечения цвета, ароматов и танинов, процесс настаивания на кожице (мацерация) в 2020 году длился 7 дней.

Вино выдерживается в течение 22-24 месяцев в дубовых бочках, которые на 80% произведены из французского дуба и на 20% — из американского.
Перед розливом вино осветляется с помощью свежего яичного белка — классический метод, используемый для смягчения танинов и улучшения прозрачности.
После розлива вино проводит еще минимум 9 месяцев в подвалах винодельни, чтобы все компоненты интегрировались в единый гармоничный букет.

Дегустационнные характерисики:
Цвет: Глубокий вишнево-рубиновый оттенок. По краю бокала заметны гранатовые и кирпичные блики, которые появляются в процессе выдержки.
Аромат: Букет сложен и многослоен. Сразу ощущаются ноты спелых красных и черных ягод (ежевика, смородина, слива). Со временем в бокале раскрываются оттенки сладких специй (ваниль, корица), дубовой древесины, дыма, кофе и шоколада.
Вкус: Во вкусе вино — полнотелое и округлое, с прекрасно интегрированными, мягкими танинами, которые создают "жевательную" текстуру. Доминируют ягодные ноты, дополненные нюансами табака, кедра и копченостей. Кислотность свежая, что обеспечивает долгое и приятное послевкусие.

Гастрономические сочетания:
Muga Reserva 2020 — идеальный компаньон для сытных и ароматных блюд. Лучше всего оно раскроется в паре с:
Красное мясо: Стейк рибай, баранина на гриле, жаркое из говядины.
Дичь: Блюда из оленины, кабана, утки.
Сыры: Выдержанные сыры, например, Манчего, Пармиджано-Реджано или чеддер.
Овощи: Жареные баклажаны с томатом и базиликом.

Температура подачи: 16–18°C.
Рекомендуется декантация или аэрация в бокале в течение 15-20 минут перед подачей, чтобы вино раскрыло свой многогранный потенциал.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.