Вино Луна Бозони "Этикетта Нера" Верментино DOC Колли ди Луни

Lunae Bosoni "Etichetta Nera" Vermentino DOC Colli di Luni — это белое сухое вино, которое по праву считается одним из лучших выражений сорта Верментино в Италии. Оно рождается в уникальном уголке Лигурии, на границе с Тосканой, где древняя история переплетается с кропотливым трудом виноделов, создавая вино с характером, свежестью и душой Средиземноморья.

Корни виноделия Cantine Lunae Bosoni уходят в глубокую древность: еще этруски и греческие поселенцы возделывали виноград на этой земле, поклоняясь богине Луны Селене. Винодельня была официально основана в 1966 году, когда Паоло Бозони взял на себя управление семейной фермой, превратив ее в современное винодельческое хозяйство.

Сегодня это полностью семейное предприятие, где Паоло отвечает за вина, его брат Лучио — за виноградники, а жена Антонелла — за административную часть. Их сын Диего уже пошел по стопам отца и активно участвует в создании вин. В 2023 году винодельня завершила строительство нового, экологичного здания, оснащенного солнечными панелями и геотермальной системой, что отражает глубокое уважение семьи к окружающей среде.

Вино производится в апелласьоне Colli di Luni DOC, расположенном на границе Лигурии и Тосканы, между заливом Ла Специя и Апуанскими Альпами. Эта узкая полоса земли защищена горами от холодных северных ветров, а близость моря дарит виноградникам мягкий климат с перепадами температур, благотворно влияющими на качество винограда.

Для "Etichetta Nera" отбираются лучшие парцеллы. Лозы, средний возраст которых составляет 35 лет, растут на высоте от 150 до 350 метров над уровнем моря на бедных каменистых и глинистых почвах. Именно стресс от нехватки воды и минералов заставляет лозы отдавать все свои силы в ягоды, создавая концентрированный и ароматный виноград.

Виноград собирается вручную в ранние утренние часы, чтобы сохранить свежесть и предотвратить окисление.
Ягоды проходят короткую холодную мацерацию на кожице (от 8 до 48 часов), что позволяет извлечь максимальное количество ароматов и придать вину структуру.
После мягкого прессования вино ферментируется при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Затем оно выдерживается на тонком осадке в течение 4 месяцев в тех же стальных емкостях, что сохраняет его чистоту и свежесть, обогащая текстуру.

Органолептические свойства:
Внешний вид: Вино привлекает взгляд своим ярким, переливающимся соломенно-желтым цветом с легкими золотистыми и зеленоватыми отблесками.
Аромат: Букет "Etichetta Nera" — это настоящий гимн Средиземноморью. Он раскрывается соблазнительными нотами спелых желтых фруктов — абрикоса и персика, которые украшены оттенками цветов акации, мелиссы и диких трав. Фруктовое ядро дополняется изысканными солоноватыми и бальзамическими акцентами, а также нежными нюансами меда и кедра.
Вкус: Вкус вина одновременно объемный и округлый, что является редкостью для белых вин, но при этом он обладает вертикальной и яркой свежестью, которая просто пленяет. Во вкусе доминируют оттенки спелой груши, айвы и альчи, с характерной для региона приятной миндальной нотой в послевкусии.

Гастрономические сочетания:
Это вино — идеальный партнер для самых разных блюд, особенно для богатой дарами моря лигурийской кухни.
Морепродукты и рыба: Паста с моллюсками, устрицы, морские гребешки, запеченный морской окунь или сибас
Традиционные лигурийские блюда: Фокачча с сыром, пирог с белыми рыбками, суп из цикад, паста с песто, треска по-бадалуккски
Мясо: Запеченная или приготовленная на гриле телятина
Другое: Овощи на гриле, ризотто с грибами, пряные блюда азиатской кухни.

Рекомендуемая температура — 10–12°C.