Вино Луи Жадо Блан AOC Мерсо

Maison Louis Jadot — это имя, которое является синонимом стабильно высокого качества и глубокого уважения к терруару в Бургундии. Дом был основан в 1859 году Луи Анри Дени Жадо, но история семьи началась еще раньше: в 1826 году они приобрели свой первый виноградник — знаменитый Beaune Premier Cru Clos des Ursules. Более полутора веков Жадо остаются верны своей философии: создавать вина, которые в чистом виде отражают характер и уникальность каждого бургундского винодельческого участка.

Сегодня Maison Louis Jadot — это один из крупнейших и наиболее уважаемых винных домов Бургундии, контролирующий впечатляющие 270 гектаров виноградников по всему региону. При этом винодельня сохраняет баланс между статусом крупного негоцианта и вниманием к деталям, свойственным небольшому домену. Вина Жадо — это всегда образец чистоты стиля и безупречной элегантности, что делает их одними из самых узнаваемых и коллекционируемых в мире.

Апелласьон Мерсо — это, без преувеличения, жемчужина субрегиона Кот-де-Бон (Côte de Beaune), расположенная между Пириньи-Монраше и Вольне. Он по праву считается классическим эталоном и одним из самых престижных наименований для белых вин мира.

В отличие от своих соседей, Мерсо славится созданием, пожалуй, самых роскошных, маслянистых и текстурных белых вин, производимых из сорта Шардоне. Особенность апелласьона заключается в отсутствии Гран Крю, однако его лучшие виноградники Премье Крю (Les Charmes, Les Genevrières, Les Perrières) по своему качеству и сложности соперничают с лучшими образцами региона.

Виноградники Мерсо (общей площадью около 400 гектаров) расположены на склонах на высоте 230–360 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную экспозицию. Ключевую роль в формировании уникального стиля этих вин играют почвы — это глинисто-известняковые породы с высоким содержанием мергеля и белой глины. Этот терруар дарит винам их знаменитую структуру, минеральность и потенциал к выдержке, который для лучших образцов может достигать 10–15 лет.

2023 год в Бургундии выдался урожайным и очень успешным. Несмотря на аномально жаркое лето, обильные зимние и весенние дожди дали лозам достаточно влаги, что позволило им пережить жару и дать обильный урожай исключительного качества.

Виноград для этого вина собирают с нескольких участков по всему апелласьону. Это купаж из разных "клима", что позволяет создать сбалансированное, комплексное и характерное вино коммунального уровня. Почвы — знаменитые известняки и мергели, которые дарят вину минеральность и структуру.
Урожай собирается вручную, чтобы каждая ягода была отобрана с максимальной тщательностью. После мягкого прессования виноград ферментируется в дубовых бочках из собственной бондарни Жадо. Для придания вину сложности и элегантности используется около одной трети новых бочек.
Вино выдерживается около 15 месяцев на тонком дрожжевом осадке во французском дубе. Этот классический для белых бургундских вин метод придает вину знаменитую маслянистую текстуру, округлость и сложные дрожжевые нюансы, сохраняя при этом свежесть и минеральность.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Привлекательный, яркий соломенно-желтый цвет с легкими зеленоватыми отблесками, характерный для молодого и живого вина.
Аромат: Первыми на сцену выходят изящные и свежие ноты белых цветов (акация), спелой груши, сочного персика и зеленого яблока. К ним элегантно присоединяются более сложные и глубокие тона, столь характерные для Мерсо: жареный фундук, миндаль, свежая выпечка (бриошь) и легкий оттенок ванили. Все это многообразие обрамляет пикантная минеральная нота — «мокрый камень», которая придает букету особую элегантность и глубину.
Вкус: Кремовая, маслянистая, почти шелковистая текстура. Это ощущение «жира» делает вино невероятно щедрым и обволакивающим. Несмотря на свою округлость, вино обладает живой, хрустальной кислотностью, которая служит его «скелетом», придавая свежесть, баланс и не позволяя ему быть тяжелым. Палитра вкуса насыщена тонами спелых цитрусовых (лимон, цедра апельсина), зеленого яблока и миндаля.
Послевкусие: Послевкусие долгое, чистое и стойкое, с приятной, легкой солоноватостью и пряными травяными оттенками, которые остаются на языке.

Гастрономические сочетания:
Это вино — настоящий гурманский спутник. Благодаря своей роскошной текстуре и балансу, оно превосходно сочетается с самыми разными блюдами:
Морепродукты и рыба: Идеальная пара к лобстеру, омару, морским гребешкам, а также к рыбе в сливочном соусе (например, судак под белым масляным соусом).
Домашняя птица и мясо: Прекрасно подойдет к цыплёнку, индейке или телятине под сливочным соусом.
Деликатесы: К благородному фуа-гра.
Вегетарианская кухня: Отличный выбор для ризотто с белыми грибами или трюфелями, сливочных супов и овощных гратенов.
Сыры: К мягким, не слишком выдержанным сырам, например, Бри, Камамбер, а также к козьим сырам.

Температура подачи: 10–12°C.