Вино Лапостоль"Гран Селекшн" Карменер DO Долина Кольчагуа

Casa Lapostolle была основана в 1994 году французской семьёй Bournet-Lapostolle с одной амбициозной целью — раскрыть исключительный потенциал терруара Апальта с помощью французской винодельческой экспертизы. Основатели, обладая более чем столетним опытом производства коньяков и ликёров, привнесли в чилийское виноделие высочайшие стандарты качества.

Сегодня командой руководит Шарль де Бурне-Лапостоль — представитель седьмого поколения семьи. Под руководством технического директора Жака Бегари винодельня последовательно движется к устойчивому развитию: органическая сертификация была получена в 2011 году, а сегодня на виноградниках активно применяются биодинамические методы.

Вино происходит из долины Кольчагуа — одной из самых престижных винодельческих зон Чили, расположенной в 170 километрах к югу от Сантьяго.
Широкая долина, ориентированная с востока на запад, защищённая Андами на востоке и Береговой Кордильерой на западе.
Средиземноморский климат с сухим летом и дождями, сосредоточенными в зимние месяцы. Тёплые сухие дни и прохладные ночи позволяют винограду медленно созревать, сохраняя свежий характер.
Разнообразные почвы, от аллювиальных до глинистых, что позволяет выращивать широкий спектр сортов винограда.

Создание «Grand Selection» Carmenère — это тонкая работа, направленная на сохранение чистоты фрукта и придание вину элегантной структуры. Виноград собирают вручную и транспортируют в термоконтейнерах для обеспечения свежести.
Мацерация длится 25 дней для мягкой экстракции цвета, ароматов и танинов.
Вино выдерживается 10 месяцев. Ключевой нюанс:
75% вина созревает в дубовых бочках из французского дуба второго использования. Это позволяет избежать излишней ванильности и сохранить элегантность, придавая вину деликатные табачные оттенки.
Остальная часть (около 21%) выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, сохраняя яркость фруктов и свежесть.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Интенсивный карминово-красный с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Свежий, сложный и многогранный:
Ягодные и фруктовые ноты: Красные фрукты — клубника, слива; чёрные ягоды — ежевика, кассис (чёрная смородина).Белый перец, красная паприка, сладкие пряности. Шоколад, какао, табак.
Вкус: Среднетелое, с округлой, сочной текстурой. Хороший баланс с приятной кислотностью. Танины сочные, бархатистые, создающие плотную, но элегантную текстуру. Насыщенные тона свежих фруктов, чёрных ягод, табака и сладких пряностей.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, сочности и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для самых разнообразных блюд.
Мясо на гриле: Стейки, барбекю, шашлык
Красное мясо: Тушёная говядина, баранина
Птица: Блюда из птицы
Паста: Паста с мясными соусами
Острые блюда: Блюда с лёгкой остротой и пряностями
Сыры: Выдержанные твёрдые сыры

Температура подачи: 16–18°C.