Вино Ла Сколька DOCG Гави дей Гави (Черная Этикетка)

История La Scolca неразрывно связана с семьёй Сольдати и с революцией, которую она совершила в итальянском виноделии.
В 1919 году Альфредо Пароди, прадед нынешней владелицы, решил высадить на родовом поместье в Гави лозы сорта Кортезе, а в 1950 году была выпущена первая бутылка Gavi — по сути, первое белое вино Пьемонта, региона, исторически специализировавшегося на красных.
Настоящий прорыв произошёл в 1966 году, когда Витторио Сольдати выпустил на рынок моносортовое вино из Кортезе, названное в честь региона, а спустя три года появился Gavi dei Gavi — «лучшее из лучшего».
Именно чёрная этикетка стала визитной карточкой этого вина и дала название всей линейке Etichetta Nera.
Представленная версия в «золотой бутылке» — это Gold Edition, созданная к 100-летию хозяйства: торжественное оформление подчёркивает статус флагманского релиза La Scolca, вина, которое подают на президентских приёмах и церемониях вручения Нобелевской премии.

Gavi dei Gavi создаётся из винограда сорта Кортезе, выращенного на лучших участках холма Роверето в коммуне Гави.
Ключевое отличие флагманского релиза — возраст лоз: для него отбирают урожай с виноградников старше 60 лет, что придаёт вину глубину и комплексность.
На виноградниках следуют органическим принципам, а сбор производится вручную.
В погребе применяется деликатный подход: холодная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали, частичная мацерация на кожице для дополнительной структуры и длительная выдержка на осадке (sur lie) вплоть до розлива, что придаёт вину объём и сливочную округлость при сохранении вертикальной кислотности.
Выдержка в стали составляет от 6 до 8 месяцев, вино не выдерживается в дубе, сохраняя чистоту фруктового аромата.

Дегустационные характеристики.
Цвет — бледно-лимонный с деликатными зеленоватыми отблесками.
Аромат интенсивный и многослойный: тона цитрусовых (лимон, грейпфрут), белого персика, зелёного яблока и миндаля переплетаются с тонкой цветочной жилкой и минеральными нотами кремния.
Во вкусе — освежающая, живая кислотность, которая поддерживает структуру и уравновешивает фруктовую щедрость; текстура маслянистая, но при этом вино остаётся удивительно «вертикальным» и точным.
Послевкусие долгое, с оттенками грейпфрута, миндаля и лесного ореха, которые развиваются по мере выдержки в бокале.
Подавать при температуре 10–12 °C.

La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera Gold Edition — это эталон итальянского белого вина, сочетающий элегантность, минеральную точность и редкий для сухого белого потенциал хранения: в бутылке оно способно прожить 20–30 лет, раскрываясь новыми гранями.
Благодаря освежающей кислотности и солоновато-миндальному финишу оно идеально в качестве аперитива, а также составит превосходную пару устрицам, мидиям, креветкам, тартару из рыбы, пасте с моллюсками (вонголе), сашими и блюдам из белого мяса и птицы.
Приобрести это вино в подарочном оформлении можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.