Вино Кондадо де Хаса Резерва DO Рибера-дель-Дуэро

Condado de Haza — это второе творение легендарного испанского винодела Алехандро Фернандеса, основателя винодельни Tinto Pesquera. Вдохновлённый великими винами Бордо, в 1988 году он создал поместье, которое должно было стать испанским «шато». Первые лозы были посажены здесь в 1989 году, а винтаж 1994 года стал первым, выпущенным на рынок. Сегодня хозяйство, названное в честь близлежащего города Хаза, владеет 200 гектарами виноградников, полностью засаженными Тинто Фино (Темпранильо).

Поместье Condado de Haza расположено в провинции Бургос, в престижном северном субрегионе Дуэро, на высоте 811 метров. Это так называемая «золотая миля» Рибера-дель-Дуэро. Превосходные песчано-глинистые почвы, сухой и ветреный континентально-атлантический климат с резкими перепадами температур создают идеальные условия для медленного созревания винограда и наделяют вино уникальной структурой и свежестью.

Для создания вина используется 100% Тинто Фино (Темпранильо), собранный со старых лоз, возраст которых достигает 25 лет.
Урожай собирали в октябре, а затем подвергли традиционной для дома винификации — длительной ферментации в стальных чанах с использованием местных дрожжей (около трёх недель).
Ключевой этап формирования стиля — длительная выдержка в двух разных типах бочек. Вино выдерживалось 24 месяца в бочках из американского дуба, а затем после розлива без фильтрации провело ещё 12 месяцев в бутылках, где окончательно сформировался его благородный профиль.

Дегустационные характеристики
Цвет: У вина красивый, яркий цвет — от интенсивного вишнёво-красного до цвета граната с фиолетовым ободком.
Аромат: Букет сложный, многослойный, с высокой интенсивностью. Первоначальные дымные, жжёные нюансы сменяются ароматами спелых чёрных и красных фруктов (ежевика, черника, слива), оттенками фиалки, лакрицы, минералов (сланец) и какао. Выдержка в дубе добавляет элегантные ноты ванили, кокоса и сладких специй.
Вкус: Полнотелое, мясистое вино с бархатистой текстурой и прекрасным балансом. Фруктовая кислотность освежающая, а танины — мощные, но отполированные, округлые, что придаёт вину структуру и потенциал. Во вкусе доминируют тона чернослива, черники и вишни, обрамлённые нюансами кофе, какао, тоффи и тёмного шоколада. Послевкусие долгое, маслянистое, с едва уловимой «пыльной» танинностью и оттенком лакрицы.

Идеальные гастрономические сочетания
Condado de Haza Reserva — мощное, структурированное вино, созданное для сопровождения сытных, ароматных блюд, как на каждый день, так и для изысканных ужинов. Оно отлично сочетается с:
Мясо на гриле: Стейк рибай, бараньи котлеты, свиные рёбрышки.
Дичь и Птица: Блюда из оленины и утки, дичь.
Традиционные блюда: Тушёное мясо, рагу, паста с болоньезе.
Сыры: Выдержанные сыры (Манчего, Пармиджано), а также копчёные сыры.
Другие идеи: Блюда из бобовых (нут, чечевица), шоколадные десерты.

Температура подачи: 18–20°C.
Настоятельно рекомендуется за 30–60 минут до подачи. Это позволит вину «подышать», смягчить танины и раскрыть сложный, многослойный букет.