Вино Кляйн Констанция "Метис" Совиньон Блан WO Констанция

Вино создано в результате уникального творческого партнёрства между легендарным южноафриканским поместьем Klein Constantia и знаменитым виноделом из долины Луары — Паскалем Жоливе (Pascal Jolivet).
Название "Metis" (от греческого слова "микс") символизирует этот союз двух винодельческих философий и культур, что нашло отражение и на этикетке: гибридный цветок, сочетающий в себе южноафриканскую протею и французский ирис.
Поместье Klein Constantia было основано в 1685 году первым губернатором Капской колонии Саймоном ван дер Стелом и является старейшей винодельней Южной Африки, известной на весь мир своим культовым десертным вином Vin de Constance, которое в XIX веке ценили при европейских дворах.
Винтаж 2018 года получил высокую оценку местных и международных экспертов — 93 балла от винного критика Кристиана Идса.

Для создания "Metis" виноград сорта Совиньон Блан собирают вручную ранним утром с 6-ти различных высокогорных участков на высотах от 370 до 400 метров, которые сертифицированы как биодинамические и органические.
Ключевая особенность производства — спонтанная ферментация (на диких дрожжах) без добавления серы на этапе дробления, что обеспечивает максимальную чистоту и выраженность терруара.
Затем вино выдерживается 12 месяцев на дрожжевом осадке (sur lie) в комбинации ёмкостей: 80% в стальных чанах и 20% в нейтральных дубовых бочках.

Цвет: Блестящий бледно-золотистый.
Аромат: Сложный, богатый и динамичный. Раскрывается оттенками лимонной вербены, тимьяна, кремня, грейпфрута, известковой минеральностью, а также тонкими нотами йода и морской соли.
Вкус: Полнотелый, выразительный и хорошо сбалансированный. Покоряет сочной кислинкой лимона Мейера, травяными оттенками и яблоневой свежестью.
Плотная, слоистая текстура и пикантный перечный финиш подчеркивают уникальный минеральный характер, за который это вино так ценят.

Klein Constantia "Metis" Sauvignon Blanc 2018 — это элегантное, сложное и необычайно гастрономичное вино, которое станет отличным выбором для ценителя, желающего открыть для себя уникальный стиль Совиньон Блан с минеральными и морскими нотками.

Оно прекрасно в качестве аперитива, а также идеально сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле и лёгкими салатами.
Рекомендуется подавать при температуре 10-11°C.