Вино Кляйн Констанция "Метис" Совиньон Блан WO Констанция

Это вино — результат творческого союза легендарного южноафриканского поместья Klein Constantia и знаменитого винодела из долины Луары Паскаля Жоливе (Pascal Jolivet).
Поместье Klein Constantia, основанное в 1685 году, является старейшей винодельней Южной Африки, а его виноградники с уникальными гранитными почвами на склонах горы Констанция создают идеальные условия для выращивания винограда.
Название "Metis" (от греческого "микс") символизирует этот союз двух винодельческих культур и философий, что нашло отражение и на этикетке: гибридный цветок, сочетающий в себе южноафриканскую протею и французский ирис.
Винтаж 2019 года является одновременно минеральным и цитрусовым, а ведущие критики оценили его в 90-95 баллов (Wine-Searcher) и включили в топ лучших вин Джона Платтера (John Platter's Wine Guide).

Это 100% Совиньон Блан, для создания которого виноград собирается вручную с 4 утра с 6 различных высокогорных участков, сертифицированных как биодинамические, органические и устойчивые.
Ключевая особенность производства — спонтанная ферментация (на диких дрожжах) без добавления серы на этапе дробления, что обеспечивает максимальную чистоту и выраженность терруара.
Затем вино выдерживается 12 месяцев на дрожжевом осадке (sur lie) в комбинации ёмкостей: 80% в стальных чанах и 20% в нейтральных дубовых бочках.

Вино имеет живой, яркий золотисто-соломенный цвет.
Его многогранный аромат раскрывается нотами листьев чёрной смородины, влажного сланца, грейпфрута, киви, маракуйи, мускатного ореха и шалфея.
Во вкусе оно среднетелое и довольно текстурное, с взрывными, богатыми и сложными нотами киви и лимонной цедры, а также с оттенками белого перца, лайма, чая и выраженной соленостью в послевкусии.


Klein Constantia "Metis" Sauvignon Blanc 2019 — это элегантное, сложное и необычайно гастрономичное вино, которое станет отличным выбором для ценителя, желающего открыть для себя уникальный стиль Совиньон Блан с минеральными и солоноватыми нотками.

Оно прекрасно в качестве аперитива, а также идеально сочетается с морепродуктами, ракообразными, жареной рыбой, салатами и закусками.
Рекомендуется подавать при температуре 10-12°C.