Вино Ка дей Фрати "Роза дей Фрати"

Хозяйство Ca' dei Frati — это одна из самых уважаемых и известных винодельческих династий не только Ломбардии, но и всей Италии.
История семьи уходит корнями в далёкий 1782 год. Однако современная винодельня была основана в 1939 году Доменико Даль Черо который, осознав огромный потенциал земель на южном берегу озера Гарда (в провинции Брешиа, Ломбардия), решил посвятить себя виноделию.

Сегодня хозяйством управляет уже четвертое поколение семьи Dal Cero под руководством Иджино, Аннамарии и Джан Франко. Семья сохраняет идеальный баланс между глубокими традициями и постоянным стремлением к инновациям и устойчивому развитию.

Благодаря страсти и трудолюбию семьи Dal Cero, Ca' dei Frati превратилось в образцовое итальянское хозяйство мирового уровня. Сегодня ему принадлежит более 160 гектаров лучших виноградников, что делает его крупнейшим производителем в зоне Lugana.

Близость огромного озера Гарда смягчает климат, создавая уникальный микроклимат. Прохладные озерные бризы смягчают летний зной, позволяя винограду медленно созревать, накапливать ароматы и сохранять яркую кислотность.
Виноградники этого хозяйства — одни из лучших в зоне, так как здесь применяются низкая обрезка лоз и высокая плотность посадки при урожайности значительно ниже средней по региону. Почвы представляют собой смесь известняка, глины, песка и мергеля. Именно этот каменистый и минеральный терруар дарит винам Ca' dei Frati их характерную элегантность, солёность и сложность.

Виноград собирается исключительно вручную, что позволяет отобрать только лучшие и здоровые грозди. Винтаж 2024 года собирался в конце августа — начале сентября.
Уникальность производства заключается в бережной технологии. После сбора виноград мягко прессуется, но ему дают непродолжительный контакт с кожицей (всего несколько часов), чтобы добиться нежного розового цвета и извлечь тонкие ароматы.
Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Это позволяет сохранить максимальную свежесть и чистоту фруктового вкуса. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 6 месяцев, а после розлива проводит ещё 2 месяца в бутылке перед выпуском.

Винтаж 2024 года подарил особенно элегантное и свежее вино. И без того знаменитый Rosa dei Frati получил очень высокие оценки ведущих винных критиков именно в этом году, доказав свой класс. "Rosa dei Frati" по праву считается одним из лучших розовых вин Италии.

Органолептические характеристики:
Цвет: Яркий, бледно-розовый с прозрачным лососевым оттенком.
Нос: Вино встречает удивительно сложным и гармоничным ароматом, в котором сочетаются: Ноты белых цветов (боярышника), бузины и полевых трав, которые придают вину элегантность. Оттенки зелёного яблока, лесных ягод, вишни и красной смородины. В букете также чувствуются деликатные нюансы белого миндаля, белого перца и свежей выпечки, которые дополняют общую картину.
Вкус и послевкусие: Вкус вина чистый и питкий, с превосходным балансом между освежающей, живой кислотностью и приятной пряной солёностью. Именно кислотность является стержнем, не дающим вину быть плоским. Вино с отличной текстурой: одновременно сочное, лёгкое и обладающее деликатной, маслянистой текстурой.
Послевкусие долгое, чистое, пряное и оставляет очень приятное, тёплое ощущение.

Гастрономические сочетания:
"Rosa dei Frati" — это исключительно гастрономичное и универсальное вино, которое способно стать главным украшением стола. Живая кислотность, солёность и лёгкая пряность делают его идеальным партнёром для широкого круга блюд.
Закуски и аперитив: Идеально само по себе в качестве аперитива. Также прекрасно сочетается с оливками и закусками
Итальянская классика: Прекрасный выбор к пасте (особенно с морепродуктами или лёгкими соусами), ризотто с грибами и весенними овощами.
Рыба и морепродукты: Рыба на гриле, морепродукты, тартар из лосося, блюда с насыщенными рыбными соусами
Белые сыры и овощи: Капрезе с моцареллой и помидорами, запеченные овощи, грибы, а также с лёгкими салатами.
Мясные и колбасные изделия: Идеально подходит к лёгкому белому мясу, постной итальянской ветчине и другим колбасным деликатесам.

Температура подачи: 10–12°C.