Gaja "Ca' Marcanda" Magari DOC Bolgheri 2021 — это элегантное, насыщенное «супертосканское» вино, созданное легендарным итальянским винным домом Gaja. Оно входит в тройку флагманских вин поместья Ca' Marcanda и представляет собой изысканный бленд трёх сортов винограда. По словам Антонио Галлони, вино 2021 года — «самое элегантное Magari, которое я пробовал».
Название "Magari" в переводе с итальянского означает «если бы только это было правдой!» — выражение надежды и светлого будущего, и этот винтаж полностью оправдывает своё поэтичное имя.

Винный дом Gaja — одна из самых влиятельных винодельческих династий Италии. Основанная в 1859 году Джованни Гайя в Пьемонте, сегодня компания управляет пятью поколениями семьи и владеет виноградниками общей площадью 250 гектаров в Тоскане и Пьемонте.

Поместье Ca' Marcanda было приобретено легендарным Анджело Гайя в 1996 году в самом сердце Болгери. Сама винодельня, чьё название переводится как «Дом долгих переговоров», была построена только в 2004 году — приобретение земли, виноградников и получение разрешений заняло почти восемь лет упорной работы. Сегодня Ca' Marcanda — это эталон качества в регионе, а её вина, включая Magari, считаются одними из лучших в Тоскане.

Регион Болгери — легендарная зона на побережье Тосканы, где в конце XX века родилось движение «супертосканских» вин. Здесь традиционные итальянские сорта уступили место международным, и этот смелый эксперимент изменил мир виноделия.

Виноградники Ка' Марканда расположены в районе Кастаньето Кардуччи. Уникальный терруар представляет собой идеальное сочетание белых каменистых почв и тёмных глинистых почв , которые обеспечивают винограду отличный дренаж и минеральный профиль. Средиземноморский климат, обильные солнечные дни и охлаждающие морские бризы создают идеальные условия для медленного и равномерного созревания ягод.

2021 год в Болгери был сложным, но подарил исключительный урожай: Суровая и дождливая зима пополнила запасы грунтовых вод. Холодная и сухая весна замедлила рост лоз, а лето выдалось одним из самых засушливых за десятилетие. Однако более низкие, чем обычно, температуры и свежие северо-западные ветры сдерживали водный стресс, позволив винограду медленно и равномерно созревать. Сбор урожая начался на неделю позже обычного.

Бленд из Каберне Фран, Каберне Совиньон и Пти Вердо. Каждый сорт ферментируется и мацерируется отдельно в течение примерно 15 дней.
Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, после чего ассамблируется и дополнительно созревает в бутылках в подвалах винодельни.

Дегустационные характеристики
Цвет: Глубокий, интенсивный тёмно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками, выдающий концентрацию и молодость вина.
Аромат: Изысканный, многослойный и обволакивающий букет. В нём гармонично переплетаются: Ягодные и фруктовые тона: яркая вишня, ежевика, гранат, чёрная смородина и чернослив.
Пряные и травянистые акценты: оттенки табака, лакрицы, шалфея, белого перца, а также свежие ноты базилика, лимонной травы, томатного листа и средиземноморских трав.
Дубовые и бальзамические штрихи: нюансы ванили, сладкой лакрицы, ириса, кедра, мяты и ментола.
Вкус: Сложный, хорошо структурированный и невероятно изящный. Вино среднетелое, с шёлковыми, мелкозернистыми танинами, энергичной кислотностью и живой минеральностью. Профиль демистирует пикантную солоноватость, которая дополняется дымными и травянистыми нюансами. Вкус насыщен, повторяет ноты аромата — тёмные фрукты, чёрная вишня, пряности — и завершается долгим, элегантным послевкусием с оттенками табака и поджаренной дубовой ноты.

Идеальные гастрономические сочетания
Это вино — настоящий гастрономический партнёр, способный подчеркнуть и дополнить самые разные блюда. Благодаря своей структуре и элегантности Magari составит идеальную пару:
Мясные блюда: Ростбиф, говядина, жаркое из баранины, каре ягнёнка с соусом из трав, дичь, тушёное мясо.
Птица: Цыплёнок, фаршированная утка.
Сыры и закуски : Выдержанные сыры (Пекорино, Пармиджано), мясные закуски (прошутто, хамон).
Другие идеи: Острые блюда, рагу из бобовых, паста с мясным соусом.

Температура подачи: 16–18°C
Настоятельно рекомендуется за 1 час до подачи, чтобы танины смягчились, а букет раскрылся в полной мере.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.