Вино Феррагу DOCG Амароне делла Вальполичелла

Семейное хозяйство Ferragu Carlo расположено в живописной долине Иллази (Val d'Illasi) — одном из самых престижных субрегионов Вальполичеллы. Братья Карло, Орнелло и Анджело Феррагу с 1997 года создают амароне, сочетая вековые традиции с современным подходом.
Винтаж 2016 года считается классическим для региона: умеренно тёплый год с хорошими перепадами температур позволил получить виноград с идеальным балансом сахаров, кислотности и ароматических веществ.

Вино создано из пяти автохтонных сортов винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Кроатина и Озелета.
Урожай собирают вручную в начале октября, после чего ягоды раскладывают на специальные стеллажи (arele) для сушки — аппассименто. Процесс длится около 3-4 месяцев (до января-февраля), за которые виноград теряет до 30-40% влаги, концентрируя сахара, экстрактивные вещества и ароматы. Затем следует медленная ферментация (около 20-30 дней) при контролируемой температуре.
Выдержка проходит в бочках из французского и американского дуба объёмом 500 литров в течение 24-36 месяцев. После розлива вино дополнительно дозревает в бутылке не менее 6 месяцев.

Цвет: Глубокий, насыщенный рубиново-красный с гранатовыми отблесками по краю.
Аромат: Интенсивный, многогранный букет: тона сушёной вишни, чернослива, инжира, а также оттенки лакрицы, табака, горького шоколада, кофе и сладких специй (корица, гвоздика, чёрный перец).
Вкус: Полнотелый, мощный, но при этом элегантный и шелковистый. Танины плотные, но хорошо интегрированные, кислотность свежая, что обеспечивает баланс и питкость.
Послевкусие долгое, согревающее, с оттенками сухофруктов и пряностей.

Amarone della Valpolicella 2016 от Ferragu — это вино, которое уже сейчас находится в отличной форме, но обладает потенциалом хранения до 20 лет.

Оно идеально подходит для вдумчивой дегустации в качестве дижестива, а также станет великолепной парой к блюдам из красного мяса (особенно к стейку с кровью, тушёной говядине, баранине), дичи (оленина, кабан), зрелым сырам (пармиджано, пекорино, горгонзола).
Рекомендуется декантировать за 1-2 часа до подачи при температуре 16-18 °C.