Винодельня Fasoli Gino была основана в 1925 году Амадио Фазоли в Клоньоле-Ай-Колли, в самом сердце провинции Верона. Сегодня хозяйством управляет третье поколение семьи в лице Наталино и его сына Маттео, которые сделали смелый и дальновидный выбор, преобразовав все виноградники в органические и биодинамические задолго до того, как это стало мейнстримом.
Вино "La Corte del Pozzo" является ярким выражением этой философии, демонстрируя, как глубокое уважение к традициям и терруару может сочетаться с современными принципами устойчивого развития.
Винтаж 2022 года получил высокие оценки экспертов: 91 балл от Джеймса Саклинга и 3 грозди в гиде Duemilavini.

Вино создано из купажа традиционных для Вальполичеллы сортов винограда — Корвина, Корвиноне и Рондинелла, выращенных на холмистых виноградниках с глинисто-известняковыми почвами. Урожай собирается вручную в конце сентября — начале октября.
Ключевой этап производства — метод "рипассо" (ripasso): в конце февраля молодое вино Вальполичелла повторно ферментируется в контакте с выжимками, оставшимися после производства Амароне, в течение примерно 15 дней. Этот процесс обогащает вино цветом, структурой, телом и сложным ароматическим профилем.
Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 16-24 месяцев, а после розлива дополнительно созревает в бутылке ещё 6 месяцев.
Вино сертифицировано как органическое (BIO DE-ÖKO-039) и веганское.

Вино обладает живым и интенсивным рубиново-красным цветом.
Его аромат — изысканный и насыщенный, с тонами вишни в спирту, лесных ягод, черной смородины, ежевики, а также легкими ванильными нюансами, приобретенными во время выдержки в дубе.
Вкус — мягкий, бархатистый и округлый, с отличной структурой, элегантной танинной текстурой и сбалансированной кислотностью, которая дарит свежесть.
Послевкусие долгое и стойкое, с приятными ягодными отголосками.
Вино сухое, с содержанием остаточного сахара около 2,6 г/л.

Fasoli Gino "La Corte del Pozzo" Valpolicella Ripasso 2022 — это элегантное и сложное вино, которое блестяще демонстрирует все достоинства метода рипассо и органического подхода к виноделию.
Оно обладает превосходным балансом и структурой, с потенциалом хранения до 15 лет.

Вино станет идеальным сопровождением для блюд из красного мяса на гриле (бифштекс по-флорентийски, тальята), дичи (жареный фазан, запеченная утка), выдержанных сыров и структурированных первых блюд.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C в бокале тюльпанообразной формы.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.