Вино Елена Вальх "Бейонд зе Клаудс" DOC Альто Адидже

Вино Elena Walch «Beyond the Clouds» DOC Alto Adige 2022 — это знаковое белое вино из Южного Тироля, которое считается первым «супер-кюве» региона и настоящей иконой итальянского белого виноделия.
Оно производится с 2000 года, а его название символизирует стремление выйти за пределы обыденного, «за облака».

Винодельня Elena Walch была основана в 1985 году.
Елена Вальх, по образованию архитектор, вместе со своим мужем Вернером, представителем старейшей винодельческой династии, создала хозяйство, которое сегодня считается одним из самых уважаемых в Альто-Адидже. Свою задачу Елена видит в создании высококачественных, современных вин — мощных, глубоких и сложных, при этом белые вина она делает в стиле «Старого света», где доминируют фруктовые тона и натуральные ароматы винограда.
Хозяйство владеет двумя великолепными поместьями — Кастель Рингберг и Кастелац, расположенными на крутых склонах над озером Кальдаро, что обеспечивает исключительное качество урожая.

«Beyond the Clouds» — это купаж, в основе которого лежит Шардоне (до 85%), дополненный другими классическими белыми сортами Южного Тироля. Точный состав держится в секрете, и, по словам Джулии Вальх, представительницы пятого поколения семьи, известно лишь, что доля Шардоне составляет «до 85%».
Виноград собирается вручную с двух отдельных виноградников, расположенных на высоте 600–800 метров над уровнем моря.
Ключевая особенность винификации: все сорта собираются в один день, когда Шардоне достигает оптимальной зрелости, и ферментируются вместе в новых французских барриках (одна треть — новые).
После алкогольной ферментации часть вина проходит яблочно-молочное брожение, затем вино выдерживается 10 месяцев в барриках с регулярным батоннажем и ещё не менее 6 месяцев в бутылке.

Цвет вина — интенсивный, блестящий золотисто-жёлтый.
Аромат сложный и многогранный: ноты экзотических фруктов (ананас), лепестков розы, белых цветов и лёгкие тостовые оттенки от выдержки в дубе.
Вкус — плотный, полнотелый и комплексный, с кремовой, мягкой и элегантной текстурой, освежающей кислотностью и деликатно интегрированной древесной нотой.
Послевкусие долгое и стойкое, с солоновато-минеральным шлейфом.

Винтаж 2022 года получил выдающиеся оценки критиков: 95 баллов от James Suckling , 94 балла от Wine Spectator , 94 балла от Falstaff , 93 балла от Robert Parker (The Wine Advocate), а также 5 гроздей от Bibenda и 5 бокалов от Wein.pur.

Рекомендуется подавать при температуре 11–13 °C.
Вино идеально сочетается с изысканными закусками, креветками, пастой (карбонара, лазанья), рыбой на гриле, белым мясом и сырами.

Купить Elena Walch «Beyond the Clouds» Alto Adige DOC 2022 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.