Вино Чечилия Беретта DOC Вальполичелла Рипассо Супериоре

Вино Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore 2023 года — это выразительное красное полусухое вино из сердца итальянского региона Венето, которое сочетает в себе классическую мощь Вальполичеллы с утончённой элегантностью современного стиля.
Бренд Cecilia Beretta, принадлежащий семье Паскуа, был создан в начале 1980-х годов как дань уважения влиятельной дворянке XVIII века, покровительствовавшей искусствам, и с тех пор зарекомендовал себя как производитель вин с сильным характером, отражающих уникальную историю и культуру Вероны.

Метод производства этого вина следует древней традиции «рипассо»: после сбора и тщательного отбора урожая ягоды отделяются от гребней и проходят мацерацию и алкогольную ферментацию целыми ягодами в течение 15 дней при контролируемой температуре 20–22 °C с частыми перекачками . Затем вино остаётся в стальных резервуарах до февраля, после чего его переливают в выжимки Амароне, где происходит вторая ферментация, обогащающая структуру и аромат.
Завершающий этап — выдержка в течение 12 месяцев в дубовых бочках различного объёма, после чего вино купажируется и разливается по бутылкам.
Купаж состоит из 60% Корвины, 20% Рондинеллы, 10% Корвиноне и 10% Неграры.

В бокале вино демонстрирует глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовым блеском, а его широкий аромат раскрывается интенсивными тонами спелой вишни, черники и чёрной смородины, которые дополняются нотами лакрицы и лёгкими тостами.
Вкус — богатый, тёплый и гладкий, с «шоколадными» танинами, хорошо сбалансированный и настойчивый, оставляющий долгое фруктовое послевкусие с оттенками специй и сухофруктов.

Это вино рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C в бокале для красного вина.
Благодаря своей структуре и насыщенности, оно идеально сочетается с тушёным и жареным красным мясом, дичью, пастой с богатыми мясными соусами, полентой с грибами, а также с выдержанными сырами, такими как Пекорино или Пармиджано-Реджано.
Приобрести Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore 2023 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.