Вино Чечилия Беретта DOC Вальполичелла Рипассо Супериоре

Вино бренда Cecilia Beretta было создано в начале 1980-х годов как часть института передовых виноградарских исследований и названо в честь знатной женщины, художницы и благотворительницы Чечилии Беретты. Сегодня этот престижный проект принадлежит семье Паскуа (Pasqua), известной своими высококачественными винами из региона Венето.
Винтаж 2022 года представляет собой современную интерпретацию классического стиля Рипассо, созданную под техническим руководством Карло Оливари, с целью отразить богатую историю и традицию региона Вальполичелла.

Это вино производится из традиционных для Вальполичеллы сортов винограда, включая Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Неграра.
Его уникальный характер формируется благодаря методу "рипассо" (ripasso), при котором молодое вино Вальполичелла проходит вторичную ферментацию на оставшихся после производства Амароне выжимках. Этот процесс обогащает вино цветом, ароматом и телом, придавая ему насыщенность и сложность.
После этого вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках.

Вино обладает интенсивным рубиново-красным цветом.
Его аромат раскрывается яркими нотами лесных ягод, вишни, сливы и ежевики, которые дополняются тонкими оттенками подлеска, пряностей и легкими нюансами обжарки.
Вкус – полный, насыщенный и объемный, с мягкой, бархатистой танинной текстурой и гармоничным балансом между фруктовостью и пряностью.
Послевкусие долгое, с нюансами горького шоколада и лакрицы.

Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore 2022 — это вино, которое прекрасно демонстрирует все достоинства метода рипассо: богатство, структуру и элегантность.

Оно станет идеальным сопровождением для блюд из красного мяса, дичи, пасты с насыщенными мясными соусами и выдержанных сыров.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C, предварительно открыв вино за час для аэрации.