Вино Бодегас Каррау "Виласар" Сузао Лимитед Эдишн

Bodegas Carrau — один из крупнейших производителей высококачественных вин в Уругвае, семейное предприятие с историей, насчитывающей более 270 лет:

Истоки в Каталонии (с 1752 г.): Винодельческая традиция семьи Каррау зародилась в испанской Каталонии. 2 апреля 1752 года дон Francisco Carrau Vehils, рыбак из небольшого прибрежного городка Вилассар-де-Мар, приобрёл свой первый виноградник. Оригинальный документ об этой сделке до сих пор хранится в семейном музее в Барселоне.

Путь в Южную Америку (с 1840 г.): В 1840 году Хуан Каррау Феррес решил посвятить себя винному бизнесу. Его внук, Хуан Каррау Суст, получивший диплом энолога, в период экономического и политического кризиса в Испании в 1929 году принял решение эмигрировать на родину своей супруги — в Уругвай.

Уругвайский этап (с 1930 г.): Семья Каррау обосновалась в Уругвае, где стала пионером в производстве высококачественных вин и первым в стране экспортёром вина на международные рынки.

Особую значимость вину придаёт тот факт, что оно названо в честь той самой родины предков — Вилассар-де-Мар (Vilasar de Mar). Виноградник, с которого был собран урожай, был приобретён Хуаном Каррау Сустом сразу после его прибытия в Южную Америку в 1930 году и находился в самом сердце престижного винодельческого региона Лас Виолетас (Las Violetas).

Регион Лас Виолетас, расположенный в 40 км к северу от Монтевидео, славится своим уникальным терруаром:
Красные песчаные почвы с мелкими известняками, которые обеспечивают отличный дренаж и заставляют корни лоз уходить глубоко в поисках минеральных веществ.
Близость океана смягчает жару летом, а значительный перепад дневных и ночных температур способствует медленному созреванию ягод, позволяя им в полной мере раскрыть свой ароматический потенциал.
Именно здесь находятся одни из самых старых лоз в стране, возраст которых превышает 100 лет. Лозы Сузао для этого вина были старше 90 лет, и урожай 2004 года стал для них последним.

Вино производится из винограда сорта Сузао — известного также как Виньян — старинного иберийского сорта, который традиционно используется для производства портвейна и столовых вин.

Виноград собран вручную в момент оптимальной зрелости.
Ягоды, отделённые от гребней, подверглись алкогольному брожению в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре (22–25 °С) в течение 12 дней. Такой подход позволил сохранить сортовую чистоту и первичные ароматы вина.
Ключевой этап создания вина — выдержка в бочках из французского дуба. Именно в них прошло яблочно-молочное брожение, превратившее резкую яблочную кислотность в более мягкую молочную. Длительная выдержка в дубе наделила вино глубиной, сложностью и бархатистой текстурой.
После розлива с минимальным вмешательством, вино провело ещё один год в бутылках в подвалах винодельни, где окончательно сформировался его зрелый и гармоничный профиль.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино демонстрирует глубокий, интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Выразительный, сложный букет, сотканный из ярких тонов красных ягод и полевых цветов. Особую утончённость и средиземноморский шарм придают пикантные ноты, напоминающие ароматы розмарина и тимьяна.
Вкус: Полнотелое и мощное вино с твёрдой, освежающей кислотностью. В продолжительном послевкусии раскрываются бархатистые танины и лёгкая приятная сладость.

Идеальные гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре и яркой кислотности, «Vilasar» Sousao Limited Edition станет отличным выбором к следующим блюдам и закускам:
Деликатесы и мясные закуски: Паштеты, прошутто, хамон, вяленое мясо.
Основные блюда: Острые, пряные блюда, рагу, тушёное мясо.
Простые блюда: Сэндвич с мясом на гриле.
Вегетарианская кухня: Блюда из бобовых и запечённых овощей.
Сыры: Выдержанные и благородные сорта сыров.

Температура подачи: 18°C.
Рекомендуется декантация.