Вино Бэд Бой Шардоне VdF

Вино Bad Boy Chardonnay Vin de France — это строптивый, но невероятно обаятельный представитель белых вин от Жан-Люка Тюневана, «отца-основателя» движения «гаражных» вин Бордо. Каждый глоток этого вина раскрывает характер своего создателя: смелость, свежесть, дух эксперимента и бескомпромиссное качество.

Создатель вина Жан-Люк Тюневан — одна из самых ярких фигур в современном виноделии Франции.
В начале 1990-х, когда он бросил вызов устоявшимся канонам, производя свои первые вина в собственном гараже, критик Роберт Паркер в шутку назвал его «Bad Boy» («Плохим парнем») и «Black Sheep» («Паршивой овцой»). Позже Тюневан с иронией обыграл это прозвище в названии вина.
Начав свой путь в виноделии с нуля, Жан-Люк достиг невероятных высот: основанное им хозяйство Château Valandraud получило статус Premier Grand Cru Classé в классификации Сен-Эмильона. Вина Тюневана скупают коллекционеры по всему миру.

В 2011 году в поисках новых ощущений Тюневан засадил виноградником Шардоне небольшой участок площадью всего в 1 гектар. Вторым винтажом вина стал 2014 год, и с тех пор тираж Bad Boy Chardonnau не превышает 600 бутылок в год.

Виноград выращивается в Бордо, Франция. Поскольку Шардоне не является разрешенным сортом для местных АОС (AOC), вино получает более свободную категорию Vin de France.
Основной терруар — глинисто-известняковые почвы, что придает вину структуру и минеральную основу. Участок имеет юго-восточную экспозицию, получая максимум утреннего солнца.

Собирается вручную, часто в несколько проходов, отбирая только самые спелые ягоды.

Ферментация и выдержка: Классический метод для элитного белого Бордо:
Ферментация при контролируемой температуре.
Выдержка на тонком дрожжевом осадке во французских дубовых бочках продолжительностью 12 месяцев. Это обогащает вино маслянистостью и тонкими нотками ванили и тостов.

Органолептические свойства:
Внешний вид: Блестящий соломенно-желтый цвет с легкими золотистыми и зеленоватыми отблесками.
Аромат: В его сложном букете ноты спелой желтой груши, айвы и персика переплетаются с тонами белых цветов, цедры лайма и легкими оттенками выпечки.
Вкус: Полнотелое, с приятной маслянистой текстурой и хрустящей кислотностью, которая создает баланс. Во вкусе доминируют тона запеченного яблока, нектарина, айвы и минералов. Долгое, чистое послевкусие с пикантной солоноватостью — визитная карточка вин отличного терруара.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей универсальности, это вино — прекрасный партнер для множества блюд:
Морепродукты: Тунец тартар, рагу из морского черта или запеченные моллюски
Птица: Жареная индейка, утка или курица
Мясо: Фуа-гра, блюда из свинины или бекона
Сыры и другое: Мягкие сыры, козьи сыры, фрукты, легкие

Температура подачи: 10–13°C.