Вино Асуа Крианса DOC Риоха

Вино красное сухое Asua Crianza, DOC Rioja, 2021 — это классическая «крианса», которая служит современным отражением вековых винодельческих традиций региона Риоха. Проект Asua был создан как оммаж братьям-основателям знаменитой винодельни CVNE и их стремлению передать саму суть исторических вин города Аро, который по праву считается колыбелью современной Риохи. Это вино — мост между прошлым и настоящим, элегантное и в то же время щедрое, созданное для тех, кто ценит историю и подлинность в каждом глотке.

Субрегион и аппелласьон: Риоха-Альта (Rioja Alta) / Vino de Municipio — Аро (Haro). Это самое высокое и прохладное место во всей Риохе, славящееся своими элегантными, тонкими винами.
Известняковые и железистые глины даруют вину минеральность, структуру и тонкую танинность.

Виноградники, расположенные на высоте 500 метров над уровнем моря с южной экспозицией, получают максимальное количество солнца, позволяя ягодам достигать полной зрелости.
Настоящие кустовые лозы формируют низкоурожайные, но невероятно концентрированные ягоды. Атлантическое влияние в этом регионе вкупе с резким перепадом дневных и ночных температур в августе и сентябре обеспечивает медленное созревание винограда и сохранение в нем жизненно важной кислотности.

Работа с виноградником включает тщательный отбор ягод вручную. Погода в 2021 году была переменчивой: теплое и засушливое лето сменилось спасительными дождями в сентябре, а завершил сезон идеально сухой октябрь с теплыми днями и холодными ночами. Это позволило добиться очень медленного созревания и получить здоровый, сбалансированный виноград с превосходной кислотностью и отличным потенциалом к выдержке.

Сортовой состав: 100% Темпранильо (Tempranillo) — король красных сортов Риохи, который дарит вину насыщенный фруктовый вкус, мягкие танины и потенциал к развитию.

Только ручной, в момент оптимальной спелости.
Алкогольное брожение проходит в небольших стальных чанах при строго контролируемой температуре, что позволяет сохранить свежесть и чистоту фруктового аромата. Общая продолжительность ферментации и последующей горячей мацерации составляет 18 дней.

Яблочно-молочное брожение: Проходит в бетонных чанах, что помогает «отполировать» вино, смягчить кислотность, сделать танины более округлыми и придать ему дополнительную гладкость.
Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев.
После розлива вино проводит еще несколько месяцев в столетних подвалах винодельни, где происходит его окончательное формирование и интеграция всех ароматов.

Дегустационные характеристики
Цвет: Привлекательный глубокий гранатовый цвет. Возможны темно-вишневые и пурпурные оттенки по краю бокала, что говорит о молодости и яркости вина.
Аромат: Ягодные и фруктовые ноты: Центральную роль играют ароматы спелых темных ягод: ежевика, черная смородина, черная вишня, слива. К ним присоединяются ноты клубники и лесных ягод.
Пряные и цветочные нюансы: Букет украшают оттенки фиалки, лакрицы, тмина, чабреца и пряностей.
Бочковые тона: Благодаря выдержке в бочках, в аромате угадываются деликатные ноты кофе, ванили, темного шоколада и легкая дымность.
Вкус: во вкусе вино наиболее полно раскрывает свою элегантность. Это среднетелое, но сфокусированное и удивительно шелковистое вино с нежной, бархатистой текстурой. Вкусные ноты темных фруктов переходят в приятное, чуть пряное послевкусие с оттенками табака и лакрицы.
Танины: Мягкие, зрелые, очень хорошо интегрированные, что делает вино гладким и изящным на вкус.

Гастрономические сочетания
Asua Crianza 2021 — невероятно универсальное гастрономическое вино. Оно идеально подходит к широкому спектру блюд:
Мясные блюда: Это идеальный партнер для красного мяса: жареной баранины, сочного стейка из говядины или тушеной телятины.
Домашняя кухня: Отлично дополнит сытные домашние блюда — жаркое, рагу, различные запеканки.
Дичь: Также хороший выбор к блюдам из дичи, например, к утке, поданной с ягодным соусом.
Сыры: Прекрасно сочетается с мягкими сливочными и выдержанными твердыми сырами.
Вегетарианские блюда: Может подаваться с блюдами из чечевицы, грибами портобелло или овощами на гриле.

Рекомендуемая температура: 18°C. При такой температуре вино раскрывает весь свой ароматический потенциал и дарит идеальный вкусовой баланс.