Вино Асьенда Лопес де Аро Грасиано DOC Риоха

Винодельня Hacienda Lopez de Haro, построенная в 2006 году в деревне Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, — это образец сочетания традиционной архитектуры региона с передовыми технологиями. Она расположена на склоне и функционирует по гравитационному принципу: виноград под действием силы тяжести перемещается сверху вниз, без использования насосов. Это самый щадящий способ, который гарантирует максимальную чистоту и баланс вина. Для капризного сорта Грасиано такой подход особенно важен, так как он позволяет сохранить всю его хрупкую ароматику и свежесть.

Виноградники расположены в субрегионе Риоха Альта (Rioja Alta), в исторической деревушке Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра у подножия горного хребта Толоньо (Tolono). Этот район считается одним из лучших в Риохе. Виноградники с лозами Грасиано высажены на бедных глинисто-известковых почвах террас реки Эбро. Такие почвы обеспечивают естественный стресс для лоз, что даёт винограду высокую концентрацию вкуса и минеральность. Расположение у подножия горного хребта защищает виноградники от холодных ветров Кантабрийского моря, а близость реки Эбро смягчает температуры, создавая идеальный микроклимат для этого требовательного сорта.

Вино на 100% произведено из винограда сорта Грасиано (Graciano). Это автохтонный (местный) сорт Риохи, который традиционно использовался в небольших долях в купажах для придания винам свежести, кислотности и потенциала к выдержке. Однако в последние годы виноделы всё чаще обращаются к моносортовым версиям Грасиано, чтобы продемонстрировать его уникальный характер. Грасиано — низкоурожайный и капризный сорт, он поздно созревает и требует особого внимания. Зато в награду винодел получает вина с интенсивным цветом, высокими танинами, яркой кислотностью и потрясающей ароматикой, которая напоминает ароматы чёрных фруктов, лакрицы, фиалки и пряностей. Именно благодаря этим свойствам Грасиано называют «приправой» Риохи: он придаёт винам структуру, пикантность и долголетие, а в моносортовом исполнении раскрывается во всей красе.

Виноград для этого вина собирается вручную во вторую-третью неделю октября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются традиционной винификации в стальных резервуарах. Процесс включает мацерацию (настаивание на кожице) в течение 14 дней и контролируемую ферментацию при температуре 28 °C. Такой подход позволяет мягко извлечь цвет, танины и ароматические вещества из кожицы ягод, сохраняя при этом свежесть и фруктовость будущего вина.

Вино выдерживается в течение 10 месяцев в дубовых бочках. Такая относительно непродолжительная выдержка в дубе позволяет сохранить яркую сортовую ароматику Грасиано, при этом добавляя вину сложные оттенки ванили, специй и лёгкой тостовости, которые гармонично дополняют, но не перебивают его фруктовое ядро.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино демонстрирует глубокий, тёмный темно-вишнёвый цвет с фиолетовыми отблесками, что является визитной карточкой сорта Грасиано.
Аромат: Букет богатый, гармоничный и многогранный. В нём доминируют тона чёрных и лесных ягод: вишни, ежевики, черники и смородины. По мере аэрации раскрываются нюансы лакрицы, фиалки, табака и шоколада, которые обрамляются оттенками ванили, какао и сладких специй (анис, кардамон). Также можно уловить тонкие ноты сушёных трав и измельчённого камня, придающие аромату дополнительную сложность и минеральность.
Вкус: Во вкусе вино полное, объёмное, превосходно сбалансированное. У него бархатистая, шелковистая текстура, которая окутывает нёбо. Благодаря высокому содержанию танинов (визитной карточке сорта) и освежающей кислотности, вино обладает отличной структурой и потенциалом к выдержке. Во вкусе раскрываются тона спелых тёмных фруктов, обрамлённые оттенками дуба и специй. Послевкусие — длительное, пряное, с пикантными танинными нюансами.

Гастрономические сочетания:
Мясные блюда: Идеально к мясу на гриле, тушёному мясу, запечённому мясу с овощами или в ярких соусах. Особенно хорошо сочетается с мягким белым мясом, таким как курица и цыплёнок.
Испанская кухня: Классика — к чоризо, хамону, мясным нарезкам и тапасам.
Сыры: Хорошо дополнит выдержанные сыры, такие как Манчего.

Температура подачи 15–16 °C. Рекомендуется аэрация в бокале в течение 20-30 минут перед подачей, чтобы вино полностью раскрыло свой потенциал.