Вино Альта Мора Россо DOC Этна

Alta Mora — это проект винодельни Cusumano, основанной в 2001 году братьями Альберто и Диего Кузумано, представляющими третье поколение семьи виноделов. Управляя огромными владениями в 300 гектаров по всей Сицилии, они всегда мечтали создать вино на склонах Этны. В 2013 году их мечта осуществилась: они приобрели первые виноградники на северном склоне вулкана и начали кропотливую работу по восстановлению древних террас. Их цель — с помощью местных сортов винограда и минимального вмешательства раскрыть дикий, суровый и уникальный характер этого экстремального терруара.
Их подход — это синтез глубокого знания сицилийской земли и современных технологий, а их вина сертифицированы по эко-стандартам SOStain и VIVA, что подтверждает их заботу об экологии и устойчивом развитии.

Виноградники Alta Mora расположены в самом сердце одного из самых зрелищных и экстремальных винодельческих регионов Италии — Etna DOC на северном склоне одноименного вулкана. Это настоящий «винный рубеж», где лозы выживают на застывших потоках лавы. Статус DOC регион получил в 1968 году, но вина Этны переживают настоящее возрождение лишь в последние десятилетия. Это край, где виноградники на протяжении многих веков высажены на крутых террасах на высоте от 600 до 800 метров над уровнем моря, а некоторые лозы достигают возраста 80-150 лет.

Здесь царит уникальный горный микроклимат с огромным перепадом дневных и ночных температур. Это позволяет винограду долго и равномерно созревать, сохраняя яркую кислотность и элегантность, при этом накапливая сложные ароматы. Но главное здесь — почва: вулканический песок, пепел и разложившаяся лава, которые придают вину его знаменитую минеральность, напоминающую запах влажного камня и сланцевую пыль.

Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese) — это коренной сорт винограда, который по праву называют душой красных вин Этны. Виноделы и критики часто проводят параллели между винами из него и благородными Неббиоло (Nebbiolo) или Пино Нуар (Pinot Noir). Он известен своей способностью создавать вина с яркой кислотностью, элегантными танинами и сложным, многослойным ароматом.

Виноград для Alta Mora собирается вручную в небольшие ящики во второй половине октября. На винодельне ягоды проходят мягкое прессование для сохранения свежести и фруктовости. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре 28°C в течение 12 дней.

Вино проводит 6 месяцев в больших французских дубовых бочках объемом 2500 литров. Такой подход не перегружает вино дубильными веществами, а лишь придает ему дополнительную сложность, округлость и текстурную глубину, позволяя солировать чистому сортовому аромату и уникальному терруару.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий рубиново-красный с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Букет сложный, многослойный и очень душистый. В нем раскрываются тона спелой вишни, черной смородины, малины, которые переплетаются с оттенками розовых лепестков, пряностей (гвоздика, перец), средиземноморских трав и легкими дымными, копчеными тонами, напоминающими тлеющие угли.
Вкус: Во вкусе вино элегантное, средней полноты, с бархатистыми танинами и живой кислотностью. Вкус раскрывается сочными нотами вишни, малины, клюквы, цедры апельсина и лакрицы, обрамленными пикантными нюансами. Долгое, солоноватое послевкусие с нотками специй и вулканической минеральности оставляет приятное, освежающее впечатление.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре и свежести, это вино невероятно универсально и станет прекрасным выбором как для аперитива, так и для сопровождения основных блюд.
Идеальные пары: Мясо на гриле, жаркое из свинины или кролика, паста с мясными соусами.
Неожиданные сочетания: Благодаря минеральности и соли, отлично подойдет к жареному тунцу или ризотто с грибами.


Температура подачи: 16–18 °C.
Рекомендуется декантация за 20–30 минут до употребления для полного раскрытия аромата.