Вино Альма Вэлли "Избранное" Шардоне ЗГУ Крым

Проект Alma Valley был основан в 2008 году, когда в долине реки Альмы (Бахчисарайский район) начали высаживать первые саженцы европейских сортов винограда. Сама винодельня, спроектированная швейцарскими архитекторами и оснащенная по последнему слову техники, заработала в 2013 году, а первая продукция под этим брендом появилась в 2015 году.
Сегодня Alma Valley — это масштабное предприятие полного цикла, управляющее более чем 200 гектарами виноградников в поселках Вилино и Песчаное. Винодельня славится своим ультрасовременным оборудованием, включая инновационную гравитационную систему перемещения вина, которая позволяет бережно обращаться с суслом, не повреждая его структуру.

Вина этой линейки занимают средний ценовой сегмент в портфеле хозяйства. Это следующий шаг вверх по сравнению с базовыми коллекциями, предлагающий более сложные, выдержанные образцы, где уже чувствуется влияние дуба и работа с осадком.

Вино произведено с защищенным географическим указанием (ЗГУ) «Крым». Виноградники расположены в живописной Альминской долине в Западном Крыму, вблизи поселков Вилино и Песчаное.
Здесь царит мягкий, благодатный средиземноморский климат. Умеренное количество осадков, близость моря и его освежающие бризы, а также значительные суточные перепады температур создают идеальные условия для медленного и равномерного созревания ягод.
Почвы здесь преимущественно представлены темно-бурыми суглинками, а по долинам рек встречаются богатые карбонатные черноземы. В недрах скрываются мощные слои известняка и мергеля, которые дарят вину ту самую минеральность и солоноватую нотку в послевкусии.

Для создания вина используется виноград сорта Шардоне, собранный вручную с лоз возрастом 10–11 лет.
После сбора урожая ягоды отправляются на ферментацию в современные чаны из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.
Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 3-х месяцев. В это время регулярно проводится батонаж — процесс перемешивания осадка, который обогащает вкус, делая его более маслянистым, округлым и придавая ему нежные сливочные тона. Кроме того, в финальный ассамбляж добавляется небольшая партия вина, выдержанного в дубовых бочках, что привносит в букет тонкие ванильные и пряные нюансы.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино обладает привлекательным светло-золотистым или соломенно-золотистым цветом, который переливается в бокале.
Аромат: Гармоничный, выразительный и свежий букет. Его сердце — щедрые ноты экзотических и белых косточковых фруктов (персик, абрикос), а также семечковых плодов (зеленое яблоко). Тонкими, но узнаваемыми нотами вплетаются оттенки ванили и пряностей, привнесенные выдержкой, которые переплетаются с ароматами полевых цветов и луговых трав.
Вкус: Среднетелое вино с шелковистой, маслянистой текстурой. У него гладкий, кремовый вкус с гармоничной кислотностью, которая не дает ему быть тяжелым и дарит ощущение свежести. Вкусовая палитра наполнена тонами спелых фруктов, оттенками ванили и легкими ореховыми нюансами. Завершается все продолжительным послевкусием с приятной минеральной, солоноватой ноткой — фирменным знаком вин Альминской долины.

Гастрономические сочетания
Морепродуктаы и рыба: Креветкам, мидиям, морским гребешкам, белому рыбному филе на гриле или под сливочным соусом.
Белое мясо и птица: Блюдам из курицы или индейки в сливочном соусе, телятине.
Салатаы и закуски: Легким овощным салатам, закускам и тапасу.
Как аперитив: Благодаря своей сбалансированной кислотности и освежающему вкусу, оно великолепно подходит и в качестве самостоятельного аперитива.

Температура подачи: 10–12°C.