Вино Алион DO Рибера-дель-Дуэро

Вино Alión DO Ribera del Duero 2021 — это революционное и независимое моносортовое красное сухое вино, созданное из 100% винограда сорта Тинто Фино (Темпранильо), выращенного в одном из самых престижных винодельческих регионов Испании — Рибера-дель-Дуэро.

Это вино — блестящий современный образец испанского стиля, воплощающий в себе мощь и структуру, характерные для региона, но приправленный изысканной элегантностью и тонкостью, присущей лучшим работам дома Vega Sicilia. Винтаж 2021 года, по единодушному мнению критиков, стал «годом, который стоит запомнить» и одним из лучших за последнее время.
Секрет сложности и глубины «Alion» кроется в его уникальном происхождении. Это вино — не с одного виноградника, а гармоничная мозаика лучших терруаров, разбросанных по всей Рибера-дель-Дуэро.
Ягоды для этого вина были собраны с лоз, произрастающих на 13 различных участках, расположенных в 14 муниципалитетах четырех провинций DO Ribera del Duero: Вальядолид (Valladolid), Бургос (Burgos), Сория (Soria) и Сеговия (Segovia).
Сбор проходил вручную с 24 сентября по 11 октября. Ключевой момент — почти полное отсутствие дождей, начиная с сентября, что позволило ягодам достичь идеальной спелости и концентрации. После сбора ягоды охлаждаются в течение 24 часов. Сусло проходит пятидневную холодную мацерацию, после чего следует спонтанная (натуральная) ферментация с использованием местных дрожжей в дубовых чанах и емкостях из нержавеющей стали.
Вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского (75% новых) и американского дуба (5% от общего объема), а также в бетонных чанах и больших дубовых фудрах (4000 л).
После розлива (в июне 2023 года) вино провело еще 18 месяцев в бутылках на винодельне перед выпуском.

Дегустационные характеристики
Цвет: Тёмный пурпурно-красный цвет, глубокий и насыщенный.
Аромат: Выразительный и сложный. В букете доминируют тона:
Темные и красные ягоды: вишня, ежевика, черная смородина, черная слива. Пряности и дуб: тонкие ноты кедра, сладких специй, обожженного дуба и копченостей.
Сложные нюансы: темный шоколад, кофейные зерна, сухие пряные травы, ваниль, легкий оттенок табака.
Вкус: Полнотелое и бархатистое вино. Несмотря на мощную структуру и концентрированный вкус, оно удивляет своей элегантностью. Очень элегантные танины, отполированные и нежные. Они больше не «доминируют», а окутывают, создавая шелковистую текстуру.

Гастрономические сочетания
Это универсальное вино, с богатым, пряным вкусом, станет идеальной парой к блюдам с интенсивным вкусом. Оно создано, чтобы сопровождать:
Красное мясо: Стейк рибай, филе-миньон в перечном соусе, эскалопы из говядины.
Баранина и дичь: Идеально сочетается с ягненком на косточке, пернатой дичью (фазан, куропатка).
Итальянская кухня: Гармонирует с пастой с мясными соусами, тушеной грудинкой и пиццей с прошутто или пепперони.
Традиционные блюда: Будет прекрасной парой к астурийской тушеной фасоли, рубцу, а также к сырам средней выдержки.

Рекомендуемая температура подачи
Чтобы в полной мере оценить богатство букета и гладкость танинов, вино рекомендуется подавать при температуре 16-18°C
Рекомендуемое время декантации: 1-2 часа до подачи.
Alión 2021 года обладает исключительным потенциалом к хранению. Вино уже сейчас готово к употреблению, но будет продолжать развиваться и совершенствоваться в бутылке на протяжении 15-20 лет (по некоторым оценкам, оптимальное окно наслаждения 2029–2051 года) при соблюдении условий хранения (температура 12-14°C и влажность 60%).