Шампанское Дом Периньон "Винтаж" Брют AOC Шампань

Шампанское Dom Pérignon Vintage 2012 — это легендарный винтаж, который, по словам мастера погреба Венсана Шаперона, стал «триумфом истории невзгод».
2012 год в Шампани был невероятно сложным: тёплая зима сменилась влажной весной с заморозками и градом, а августовская жара перегревала лозы. Однако умеренно тёплый и солнечный сентябрь позволил винограду достичь идеальной зрелости, подарив вина с огромной глубиной, сложностью и сбалансированной кислотностью.
Этот винтаж широко признан одним из величайших в Шампани за последние десятилетия, а критики присвоили ему высочайшие оценки: 97 баллов от James Suckling, 96 от Wine Spectator и Robert Parker, 97 от Antonio Galloni (Vinous) и 18.5+/20 от Jancis Robinson.

Dom Pérignon создаётся только в исключительные годы и представляет собой ассамбляж лучших виноградов сортов Пино Нуар и Шардоне (в винтаже 2012 года — 54% Шардоне и 46% Пино Нуар), собранных исключительно с участков категорий Grand Cru и Premier Cru.
После традиционной винификации шампанское выдерживается на дрожжевом осадке в бутылках не менее восьми лет, что придаёт ему исключительную сложность и кремовую текстуру.

Цвет шампанского — благородный бледно-золотистый с тонким, стойким муссом из мелких пузырьков.
Аромат многогранный и изысканный: ноты белых цветов, нектарина, абрикоса и ревеня переплетаются с оттенками мяты, минералов, пепла и белого перца, а также классическими бриошными и миндальными тонами.
Вкус — концентрированный, мощный и одновременно удивительно свежий. После яркой атаки он раскрывается полнотой и богатством, сменяясь чистыми минерально-фруктовыми тонами и вибрирующими нотами специй, особенно перца.
Послевкусие долгое, с проникающей натянутостью и нюансами имбиря, табака и поджаренных тостов, завершающееся элегантной солёной минеральностью.

Это шампанское обладает феноменальным потенциалом хранения — эксперты рекомендуют употреблять его в период с 2021 по 2050 год, а некоторые предполагают, что со временем оно заслужит вторую жизнь в версии P2.

Dom Pérignon Vintage 2012 идеально подходит к изысканным блюдам: морепродуктам, устрицам, икре, мягким и твёрдым сырам, а также к блюдам высокой кухни.
Рекомендуемая температура подачи — 7–10 °C.
Это шампанское без подарочной упаковки, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит само содержимое бутылки, а не внешнее оформление.
Купить Dom Pérignon Vintage 2012 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.