Kopke — старейший португальский винный дом, основанный в 1638 году немцем Николау Копке, который был консулом Ганзейского союза в Португалии. В 1781 году компания перешла от торговли вином к его производству, а в 1922 году приобрела легендарную кинту Сан-Луиш в верховьях Дору, где и по сей день создаются лучшие вина.
Категория Late Bottled Vintage (LBV) занимает почётное место между элитными винтажными портвейнами и традиционным Ruby Porto. Это миллезимный портвейн (из одного урожая), который выдерживается в дубовых бочках дольше, чем винтажный — около 4-6 лет, что придаёт ему большую питкость, гладкость и готовность к употреблению сразу после розлива.

Виноград для этого портвейна (традиционные сорта Дору: Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориш и другие) собирается на участках Табуасо на левом берегу реки Дору.
Урожай 2018 года был сложным: засушливое начало сменилось проливными дождями в марте, а затем настоящим штормом с градом, который резко снизил урожайность, но июльская жара и благоприятная погода до октября спасли сезон, подарив концентрированный виноград. Виноград измельчается и винифицируется в чанах при контролируемой температуре 28-30°С с мацерацией на кожице и регулярной перекачкой сусла.
Брожение останавливается добавлением крепкого виноградного спирта, после чего вино выдерживается в дубовых бочках.
Розлив проводится без фильтрации, поэтому перед подачей портвейн необходимо декантировать.

Цвет: Глубокий, насыщенный пурпурно-рубиновый или чернильный, с плотной текстурой.
Аромат: Интенсивный и многогранный. В нём раскрываются ноты спелых красных и чёрных ягод — вишни, малины, ежевики, черники — которые переплетаются с оттенками лепестков роз, фиалок, пряностей (чёрный перец), бальзамико, шоколада, влажной древесины и земли.
Вкус: Полнотелый, богатый и удивительно свежий. Ядро палитры составляют яркие акценты малины и вишни, которые дополняются оттенками чёрной смородины, ежевики, горького шоколада и специй. Танины мягкие, хорошо структурированные, а кислотность придаёт вину живость. Отличительная черта — лёгкие ментоловые нотки, которые делают вкус особенно интересным и свежим.
Послевкусие: Долгое, стойкое, пряное, с оттенками тёмных ягод, какао и лёгкой миндальной горчинкой.

Kopke LBV 2018 — это элегантный, насыщенный и гармоничный портвейн, который сочетает в себе сложность винтажного урожая и готовность к немедленному употреблению.

Он станет идеальным дижестивом и прекрасным сопровождением для мясных блюд, выдержанных сыров (особенно с голубой плесенью), шоколадных десертов и чизкейка.
Рекомендуется подавать при температуре 14–18°C, предварительно продекантировав, чтобы портвейн раскрыл весь свой потенциал.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.